食べ物飲み物 - ページ 3

仕事で忙しくて健康的な昼食のために立ち止まることができないとき、私たちは皆、このように数日または数週間を過ごしました。デスクパントリーのアイデアを取り入れましょう。伝統的な昼休みが問題にならない日のために、健康的で予算にやさしい食べ物を山積みにしてデスクに入れてください.デスクに優しい食べ物は、仕事中に簡単にスナックを食べることができ、お湯や電子レンジだけを使って会社の休憩室ですぐに準備できるものが含まれています。彼らは健康的なエネルギーのバーストを提供し、高度に加工された甘いスナックよりも長く満腹感を保ちます。そして、外食や高額な自動販売機のスナックの購入に費やすお金を節約します。ここでは、ランチの費用がどれくらいかかるか、また、健康的で予算に優しい代替品をいくつか紹介します.外食のコストが高いレストランでの定期的な外食には多くの費用がかかります。労働統計局によると、平均的なアメリカ人は外食に年間3,000ドル以上を費やしている.レストランでの食事は楽しくてリラックスできます。ただし、この利便性のために多くのお金を支払います。週に3回昼食に出かけ、毎回10ドルを使うと、合計で月120ドル、または年1,440ドルになります。毎日ランチに出かけると、年間3,000ドルを使うことになります.また、特にファーストフードを食べている場合は、健康はレストランで定期的に外食することに苦しむでしょう。米国疾病対策センターの報告によると、アメリカの成人の36％が1日のうちにファーストフードを食べ、20〜39歳の成人が最も多く食べています（44％）。 CNNによると、ファーストフードには大量のカロリー、脂肪、塩、砂糖が含まれており、これらを過剰に摂取すると2型糖尿病、肥満、高血圧、心臓病に関連します.もう1つの懸念は、レストランやファーストフードチェーンのポーションサイズです。 National Heart、Lung、およびBlood Instituteによると、ほとんどの部分は20年前よりも大幅に大きくなっています。たとえば、今日のチーズバーガーは、20年前の330カロリーと比較して590カロリーです。フライドポテトも膨らんでいます。 20年前、平均サービングサイズは2.4オンスで、210カロリーでした。今日、1食分量の平均は6.0オンスであり、610カロリーを含んでいます.座り込みレストランでは物事はそれほど良くありません。そこでは、さらに多くの部分と大きな請求書が扱われます。 European Journal of Clinical Nutritionによると、レストランの食べ物にはファーストフードよりも多くのコレステロールとナトリウムが含まれています。また、ビジネスインサイダーによると、チーズケーキファクトリー、バッファローワイルドウィングス、デイブ＆バスターズ、チリズなどのチェーンレストランは、国内で最も不健康な食事を定期的に提供しています。.公平を期すために、ヘルシーなサラダやたんぱく質入りの野菜バーガーを提供するレストランはたくさんありますが、それでもなお高価です。そして、あなたのスケジュールに空白スペースがないそれらの週の1つに直面しているならば、そのオプションはあなたにあまり良いことをしません。デスクパントリーを構築すると、日々の忙しさに関わらず、仕事で健康的な食事をより安く食べることができます。.デスクパントリーを作成する方法デスクパントリーを作成するのに、特に外食に費やす金額と比較して、多くのお金をかける必要はありません。手頃な価格で健康的なパントリーの在庫が豊富にあり、リストを作成したり、オンラインでクーポンを探したり（またはIbottaなどのアプリを使用）、地元の食料品店で買い物をしたりすることで、さらに節約できます。また、コストコやサムズクラブなどのバルク倉庫で多くの素晴らしいデスクパントリーフードを見つけることができます。.ステップ1：全粒穀物の在庫 全粒穀物は、多くの重要な健康上の利点を提供し、机のパントリーで占めるスペースに十分価値があります。ただし、全粒穀物と精製穀物の違いを理解することは重要です.米、トウモロコシ、小麦、オート麦、キビなどのすべての穀物には、3つの主要な部分が含まれています。ぬか. これが種の殻です。ふすまは、可溶性繊維と不溶性繊維の両方が非常に高いため、満腹感を感じ、血糖値を制御し、血圧を下げ、LDL（「悪玉」）コレステロールを下げます。.胚乳. これはふすまの真下のでんぷん質の種です.胚芽. これは、別の植物を生産できる種子の一部です。胚芽は健康な脂肪が多い.全粒粉を含む全粒粉で作られた製品には、これら3つの部分がすべて含まれています。全粒穀物製品は、ビタミンBを含む栄養価が高いです。繊維が多い;精製小麦粉よりも健康的な脂肪が多い.精製小麦粉、または白い小麦粉は、ふすまおよび胚芽を除去するために加工され、胚乳のみが残ります。これは、繊維と健康的な脂肪が取り除かれ、澱粉だけが残っていることを意味します。精製小麦粉には「空のカロリー」が含まれており、最小限の栄養上の利点を提供するだけでなく、血糖値の急激な上昇と低下につながり、低迷し、イライラする可能性があります。白い小麦粉は、ほとんどのパン、シリアル、焼き菓子に含まれています.探すべきもの机に優しい全粒穀物の食品を買いだめするには、以下を探してください。全粒種子またはナッツクラッカー, Triscuit、Annie's Whole Wheat Bunnies、Blue Diamond Artisan Nut Thinsなど全粒クラッカー, WASA Whole Grain Crispbreadなど。これらの強力なクラッカーにフムス、ピーナッツバター、またはチーズをかけて健康的なスナックを作ることができます全粒餅全粒サンドイッチパンオートミールカップまたはクイックオート, 電子レンジでマグで作ることができます。風味のないオートミールを選択してください。多くのオートミールのカップとパケットには余分な砂糖が詰め込まれています。シナモンや蜂蜜を少し加えて自分で味わう.ポップコーン. ポップコーンは繊維と抗酸化物質が多いため、素晴らしいスナック食品です。電子レンジの袋やボウルにルーズなカーネルを入れることは、空のカロリーが詰め込まれた従来の電子レンジ用ポップコーンを買うよりもはるかに優れています。 SkinnyPopなどのポップコーンのバッグを購入することもできます.全粒シリアルステップ2：ナッツと種子の在庫を増やす ナッツと種子は、いくつかの理由でおやつを食べるのに最適な食べ物です。メイヨークリニックによると、ナッツにはタンパク質、不飽和脂肪、繊維、オメガ3脂肪酸、その他の栄養素が多く含まれています。また、LDLコレステロールを下げ、動脈のプラークの蓄積を遅らせることで、心臓を助けます。.ナッツの唯一の欠点は、カロリーが高いことです。そのため、自分の部分を制限し、一度に一握りを食べることが重要です。ただし、ナッツの「スナック部分」を購入すると費用がかかります。代わりに、ナッツの大きな袋を購入し、小さなZiploc袋を使用して自宅で自分のスナック袋を作成します.探すべきものこれらのナッツや種子に注意してください：アーモンドクルミピスタチオピーナッツカシューナッツブラジルナッツピーカンオートミールに一握りのナッツを追加して、繊維とタンパク質を強化することもできます。もう1つの優れたオプションはトレイルミックスです。これは、コンポーネントを大量に購入して独自に作成する場合に非常に手頃な価格です。繊維と抗酸化物質で満たされたダークチョコレートをミックスに追加して、健康増進を図ります.また、チアシードをデスクのパントリーに追加することを検討してください。チアシードは、最小限のカロリーで栄養パンチを提供するため、スーパーフードと見なされます。繊維、タンパク質、抗酸化物質が含まれています.チアを食べる簡単な方法の1つは、チアプリンを作ることです。これは、種子をフルーツジュース、ミルク、またはアーモンドミルクと混ぜ、15分間膨張させることを意味します。その後、新鮮またはドライフルーツ、スパイス（シナモンなど）、ナッツバター、蜂蜜、またはナッツを追加できます。チアプディングを試してみたい場合は、BonAppétitのこの簡単なレシピに従ってください。チアシードをスムージー、ヨーグルト、または水を入れてスナックに入れることもできます.ステップ3：果物と野菜の在庫を増やす 新鮮でドライなフルーツは、あなたをシュガークラッシュに陥らせることなく、午後半ばの砂糖の渇望を満足させるのに役立つので、デスクのパントリーへの優れた追加です。すべての果物に含まれる繊維は、あなたの体が天然の糖をゆっくりと処理するのを助けるので、艶をかけられた目とキャンディバーのように昼寝の緊急の必要性をあなたに残しません.これらのフルーツオプションのいくつかを机に用意します。新鮮なリンゴ. 冷蔵リンゴは6週間以上保存されます。机の引き出しに、彼らは1〜2週間保管します.柑橘類と梨....

卵の価格も、1ダースあたり2.50ドルから7.50ドル以上までの範囲をカバーしています。卵を買うには、幼児のために質の高い保育園を選ぶのと同じくらいの意思決定力が必要です.まあ、もうない。かつて謙虚な卵を解読して、家族のために健康的な選択をして食料品店でお金を節約できるようにします.卵の種類：違いはありますか?ほとんどの食料品店には、白と茶色の2種類の卵が貯蔵されています。白い耳たぶのある白い羽の雌鶏は白い卵を産み、茶色の耳たぶのある白い羽の雌鶏は茶色の卵を産む.2つの間に栄養や味の違いはありません。茶色の卵は一般的に白い卵よりも少し高価です。なぜなら、茶色の鶏は白い鶏よりも大きく、より多くの餌を必要とするからです。茶色よりも白を選ぶだけでここでお金を節約できます.卵のグレード：AA、A、およびB卵は時々米国農務省（USDA）から等級を受け取ります。グレードは卵の重量と品質に基づいています。 EggSafety.orgによると、USDAのグレードは次のとおりです。グレードAA厚くしっかりした卵白卵黄は高く丸く、実質的に欠陥がないきれいで切れ目のないシェル甲種卵白は適度に硬い卵黄は高く丸く、実質的に欠陥がないきれいで切れ目のないシェルグレードB白は薄くなる場合があります卵黄は広くて平らかもしれませんシェルは切れていない必要がありますが、わずかな汚れが見られる場合があります通常、液体、冷凍、または乾燥製品で使用されますすべての卵が等級分けされるわけではないことに注意してください。グレーディングは任意であり、養鶏場はこのサービスの費用を支払う必要があります。 USDAグレーディングプログラムに参加していない養鶏場は、代わりに州によって監視されています。カートンのどこかにグレードが表示される可能性がありますが、USDAの公式マークは付けられません。代わりに、卵は単に「グレードAA」または「グレードA」とラベル付けされます。卵のサイズ「小さな」から「ジャンボ」まで、さまざまなサイズの卵も利用できます。卵のサイズはダース単位で測定されます。そのため、個々の卵のサイズと重量はわずかに異なりますが、それらの卵をパッケージ化すると、それらの卵は正味重量に基づいてサイジングカテゴリに分類されます。ご想像のとおり、栄養価は卵の大きさとともに増加します. 小さい1.5オンス50カロリー脂肪3.5グラムタンパク質5グラム中1.75オンス60カロリー脂肪4グラムタンパク質6グラム大2オンス70カロリー脂肪5グラムタンパク質6グラム特大2.25オンス80カロリー脂肪5グラムタンパク質7グラムジャンボ2.5オンス96カロリー脂肪6グラムタンパク質8グラムほとんどのスーパーマーケットは、中型、大型、特大の卵をストックしています.名前って何?消費者に何を買っているかを教育する代わりに、今日の卵のラベルはしばしば混乱と欲求不満を引き起こします。.ナチュラル「自然」という言葉は、卵のカートンで最も誤解を招くラベルの1つです。カートンは、太陽に照らされた牧草地の周りに笑顔で幸せな鶏が集まり、「自然」と表示される場合があります。ただし、工場の農場で産んだとしても、すべての卵は自然です.USDAは、「天然」を、最小限の処理のみが行われた人工成分や追加色を含まない製品として定義しています.追加されたホルモンはありません「自然」と同じくらい無意味な別のラベルがあります。 USDAは、家禽におけるホルモンの使用を許可したことはありません。 「追加ホルモンなし」というフレーズは、純粋にマーケティング目的で使用されます.濃縮卵またはオメガ3卵Eggland's Bestなどの一部の卵会社は、亜麻仁や他の穀物を豊富に含む食事で鶏を強化しています。これらの穀物が消化されると、鶏は脳と心臓の健康に重要なオメガ3脂肪酸が豊富な卵を産みます.Eggland's Bestは、通常の卵と比較して、濃縮された卵には次のものがあると述べています。ビタミンEの10倍6倍以上のビタミンDビタミンB12を倍増オメガ3脂肪酸を2倍にする飽和脂肪が25％少ないルテインが38％多い低コレステロール（185 mgと比較して170 mg）エッグランドの最高の濃縮卵は、食料品店で約3.30ドルから4.00ドルかかります。これは通常の白い卵の2倍以上の価格です。しかし、それらはコレステロールと飽和脂肪が低く、他の必須ビタミンが高いため、一部の人にとってはより健康的な選択かもしれません.無料の範囲「放し飼いの」ラベルは、卵のカートンで見つけることができる最も紛らわしいラベルかもしれません。 「放し飼い」を読むと、牧草地で自由に生活している鶏を自動的に想像し、風が羽をひらひらさせながら十分な社会的時間を得て、たくさんのおいしい虫を食べます.残念ながら、ほとんどのブランドでは、そうではありません。 United Egg Producersによれば、農場で鶏が屋外にアクセスできる場合、「放し飼い」という用語を使用できます。これは危険な灰色の地域です。一部の農場では、鶏を屋外に1日5分または10分間しか入れないようにしているため、土やコンクリートの区画にのみ置いています。また、雌鶏は「ポップホール」にしかアクセスできません。「ポップホール」は、基本的には頭を突き出すことができる壁の穴です.ただし、他の農場では卵に「放し飼い」のラベルを付け、 行う 鶏に十分な屋外時間を提供します。しかし、「放し飼いの」ラベルの標準的な定義も見落としもないので、個々の卵の供給者を調査しない限り、どの卵が放し飼いの雌鶏のものかを知ることは不可能です。.ケージフリー「ケージフリー」ラベルは、これらの卵がケージに限定されていない雌鶏由来であることを示しています。しかし、これは彼らが屋外にアクセスできることを意味するものではなく、鶏がどのくらいのスペースを確保すべきかを定義する連邦政府のガイドラインはありません。これは、一部の工場農場では雌鶏を大きな小屋に詰め込み、自由に歩くためのスペースをほとんど与えないことを意味します。 「ケージのない」工場農場のほとんどの雌鶏は、約1平方フィートの個人スペースを持っています。.オーガニック「オーガニック」ラベルは、おそらく最も安全で信頼性の高いラベルです。これらの卵はUSDAのオーガニック基準に準拠しており、民間および州の機関を通じて認証されているためです。.USDAによると、オーガニック卵は100％オーガニックダイエットを与えられた雌鶏から来ています。飼料には、動物の副産物、ホルモン、抗生物質、肥料、またはGMO由来の製品が含まれていてはなりません。寝具でもオーガニックでなければなりません.有機ラベルは、より人道的な生活環境の確保にも役立ちます。鶏は、日陰、避難所、運動場など、一年中屋外へのアクセスが必要です。適切な衛生状態を維持し、農場は動物の痛みやストレスを軽減または排除するための措置を講じる必要があります.牧草飼育「ケージフリー」および「フリーレンジ」ラベルと同様に、「牧草飼育」鶏を定義するための連邦政府のガイドラインはありません。 United Egg Producersによると、牧草地で育てられた鶏は屋外に出入りし、主に草や虫を食べます.牧草飼育鶏が得る個々のスペースは、30平方フィートから100平方フィート以上まで大きく変化します。それはすべて、群れのサイズと牧草地のサイズに依存します。認定された人道的である雌鶏の卵には、108平方フィートの屋外スペースが必要です。.もちろん、鶏に十分な屋外スペースを提供するには農家の費用がかかるため、牧草で育てられた卵は食料品店の棚で見つけることができる最高価格の一部です.もっと支払うとき どの卵がより高いコストに見合うかを判断するのは困難です。なぜなら、この決定はあなたの食物の予算と価値に基づいているからです。もちろん、工場の農場からの卵は、オーガニックまたは放し飼いの卵よりも安くなります。これらの卵は平均して卵あたり.09または.10セントであり、これはケージなしの卵の価格の半分であり、オーガニックまたは牧草で育てられた卵よりはるかに低いです。しかし、考慮すべき倫理的意味もあります.しかし、「ケージフリー」と「牧草飼育」という曖昧なラベルは、雌鶏をバッテリーケージに閉じ込める工場農場よりもさらに人道的です。これらのワイヤーケージには通常5〜10羽の雌鶏がおり、各雌鶏は1枚の紙よりもスペースがありません。歩くことも、翼を広げることも、振り向くこともできません。ほとんどの雌鶏の体は使用不足から悪化し、新鮮な空気、運動、社会的相互作用、およびその他の自然な行動のない生活を送っています。ヨーロッパでは違法であるこのケージシステムは、米国のすべての産卵鶏の95％の命です.幸いなことに、ケージシステムはまもなく過去のものになります。バーガーキングやマクドナルドなどの多くの大企業は、ケージのない農場から卵を調達するだけに移行しています。イニシアチブのおかげで、他の主要なレストランやスーパーマーケットチェーンも、ケージのない農場から卵を要求し、ケージ鶏から卵を供給している農場とのつながりを断ち切っています。.牧草で育てられたオーガニックの卵を買いたいと思うかもしれませんが、現実には、これらの「倫理的な卵」はまだ多くの人々の予算外です.より良い選択肢は、地元の農家の市場から卵を購入することです。地元の卵は一般に、鶏が一日中ほとんどまたはすべて放牧できる小さな家族農場から来ます。これらの地元の卵の価格も非常にリーズナブルです。ファーマーズマーケットで販売されるほとんどの卵は、1ダースあたり3〜5ドルかかります。もう1つの利点は、地元の卵を購入するということは、地域の農民も支援しているということです。.卵を販売している地元の農場を見つけるか、近くの農家の市場を見つけるには、Local Harvestにアクセスしてください.卵はいつまで続くか?アメリカの卵委員会によると、卵はまだパッケージに入っている限り、パッケージの日付から5週間、または購入後3週間冷蔵庫に保存できます。殻付きのゆで卵は1週間保存できますが、殻付きのゆで卵はゆでた同じ日に食べる必要があります.地元の農家の市場の卵は、洗っていない場合は保管日を延長できます。鶏が卵を産むとき、彼らは「ブルーム」と呼ばれる天然のシーラントでコーティングされます。大きな施設で処理された卵は通常、産卵後24時間以内に洗浄されます。これにより、消費者にとってより魅力的になります。しかし、ブルームも洗い流されます。つまり、卵はバクテリアに対してより脆弱です。.未洗浄の卵は、冷蔵庫で最大2か月、またはカウンターで2週間保管できます。卵を先のとがった端を下にして、丸い端を上にして保存します。丸い端に空気嚢があり、湿気を防ぐのに役立ちます。このように配置すると、卵の寿命がさらに延びます。卵も多孔質です。つまり、カートンやプラスチック製のラップで包まれたボウルに入れていない場合、冷蔵庫から臭いがします。.最後の言葉私たちは私の家でかなりの量の卵を調べますが、幸運なことに、地元の卵を手ごろな価格で販売している小さな農産物市場が私の家から1マイルのところにあります。これにより、食料品店でかなりのお金を節約できます。通常、オーガニックの牧草で育てられた卵は、1ダースあたり約7ドルかかります.家族はどんな卵を買いますか?

ただし、このルールには例外があります。 2012年のGallupの世論調査によると、全アメリカ人の約5％が菜食主義者であり、肉をまったく食べないか、ほとんど食べない人です。菜食主義者は、いかなる種類の動物製品も食べない厳格なビーガンから、肉の摂取を可能な限り制限しようとする「フレキシタリアン」までさまざまです。.タイプが何であれ、ベジタリアンの食事には特典があります。ベジタリアンを食べることは、典型的な肉を多く含むアメリカの食事よりも安くて環境にやさしく、あなたの健康も改善できるという証拠があります.菜食の種類菜食主義者と呼ばれる人々は、すべて同じ方法で食べるわけではありません。ベジタリアンダイエットには、次のようないくつかの種類があります。オボ・ラクト. より具体的でなく、単に「ベジタリアン」と自分自身を識別する人は、通常ovo-lacto-vegetarianです。つまり、彼らは卵と乳製品を食べますが、肉や魚は食べません。これは最も人気のあるタイプの菜食です。卵を食べるが乳製品は食べない卵菜食主義者、乳製品を食べるが卵は食べない乳菜食者もいます.ビーガン. ビーガンダイエットは、卵母乳ベジタリアンダイエットよりもはるかに厳格です。ビーガンは、肉、魚、卵、乳製品、ゼラチンなどの動物の副産物を含む動物製品を消費しません。最も厳しいビーガンは、蜂蜜を食べたり、蜜蝋を使用したり、革、羊毛、絹などの動物由来の素材で作られた服を着たりしません.生ビーガン. 生のビーガンは、さらに厳格な一連のルールに従うビーガンのサブクラスです。すべての動物性製品を避けることに加えて、彼らは調理済みの食物を食べません。生のビーガンの中には、料理が食物の栄養素にダメージを与えると信じている人もいれば、生の食物を食べる方が健康的だと考える人もいます。ジュースやスムージー、発芽穀物や豆類、ドライフルーツ、植物油、ナッツバターなど、他の方法で加工された生のビーガンフード.ペセタリアン. ペセタリアン（ペスコ菜食主義者と呼ばれることもあります）は、肉を避けながら魚や貝を食べる人です。ベジタリアンライフスタイルを促進する組織であるベジタリアン協会は、ペセタリアンは真のベジタリアンではないことを強調しています。ただし、多くの魚を食べる人は、「ペセタリアン」という用語が多くの人に馴染みがないため、自分自身をベジタリアンと識別するのが簡単です。.フレキシタリアン. 半菜食主義者としても知られているフレキシタリアンは、植物ベースの食事を食べますが、肉を完全に避けない人々です。フレキシタリアンのタイプには、家禽を食べるが赤身の肉や魚を食べないペセタリアンとポロタリアン、またはポロベジタリアンが含まれます。他のフレキシタリアンは「倫理的雑食者」であり、人道的で環境に優しい方法で育てられた場合にのみ動物製品を食べます。これらのフレキシタリアンは、牧草で育てられた牛肉、放し飼いの雌鶏の卵、そして持続的に収穫された魚を食べます。.何ベジタリアン上記のすべてのベジタリアンダイエットは、多くの食品ではなく、許可されていない食品に焦点を当てています。そのため、ベジタリアンによく聞かれる質問の1つは、「しかし、あなたは何を食べますか？」です。ほとんどのベジタリアンにとって、簡単な答えは簡単です。肉以外はすべてです。ビーガンダイエットでも、あらゆる種類の果物と野菜、豆、ナッツ、種子、パンやパスタなどの穀物製品が含まれます。一部の肉を食べる人にとっては、そのリストはまだかなり制限的に聞こえますが、動物製品をまったく使用せずに信じられないほど多様な食品を生産することは実際に可能です.ビーガン料理のほんの一例です。トマトソースのスパゲッティピーナッツバターサンドイッチ米と豆野菜炒めレンズ豆のスープ牛乳と卵を食べるベジタリアンの場合、選択肢はさらに広くなります。オボ・ラクト菜食主義者は、野菜ピザ、マカロニとチーズ、マッシュルームのオムレツ、ラビオリ、キッシュなどを楽しむことができます。実際、非常に多くの食品はベジタリアンであるため、ほとんどの人はたぶん気づかないうちにベジタリアンの食事を食べたことがあります。. ベジタリアンを食べることの利点菜食主義者には、肉のない食事を選ぶ多くの異なる理由があります。ジャイナ教、ヒンズー教、仏教の一部の支部など、一部の宗教的信仰では、菜食を必要とするか、奨励しています。他の人々は、動物福祉または肉用に動物を飼育する環境コストを心配しているため、肉を避けています。さらに他の人はベジタリアンの食事を取り入れています.ベジタリアンダイエットのもう1つの利点は、そのコストです。肉は高価であり、それを放棄すると食料品の予算に大きなプラスの影響を与える可能性があります。お金を節約するためだけに肉を放棄することを選択する人はほとんどいませんが、コスト削減はベジタリアンになりたい人にとっては追加のボーナスです.動物福祉多くの菜食主義者は、動物を殺そうとしないので肉を放棄します。いくつかの菜食主義者は動物の権利の支持者であり、動物は人間と同じ生きる権利を持っているという信念です。彼らは、人間を殺すのと同じように動物を殺すことは生き残るための唯一の方法である場合にのみ正当であると主張します-たとえば、熊に襲われた場合。人間は肉のない食事で生き残ることができるので、彼らは主張します、食物のために動物を殺すのは間違っています.他の倫理的な菜食主義者にとって、肉の最大の道徳的問題は動物を殺すことではなく、苦しんでいる動物は工場の農場で耐えることです。 「アメリカ動物虐待防止協会（ASPCA）によると、米国のすべての食用動物の99％以上が、大量の食用動物を育てる工場農場（巨大農場）から来ています。.ASPCAは、工場農場は「動物の福祉を犠牲にして利益と効率に焦点を合わせている」と主張します。利益を最大化するために、工場では次のことを行います。動物をぎゅっと詰めて、ほとんどがほとんど動かないようにします廃棄物を動物の後ろに積み上げ、強力で刺激的なアンモニアの煙を作り出しますより速い成長を促す照明の操作急速な成長のために動物を選択的に繁殖させ、慢性的な痛みやその他の健康上の問題をもたらします抗生物質またはホルモンの投与動物メスの動物をほとんどの期間妊娠させておく獣医のケアをほとんどまたはまったく提供しない動物の尾、つま先、またはくちばしをクリップして、管理しやすくします環境メリット工場農場は動物だけでなく、環境に対しても厳しいです。動物廃棄物は、周囲の土地と水を汚染する有害な流出を生み出します。それらが適切に維持されていないと、これらの農場は、大腸菌やサルモネラなどの危険な病気の繁殖地になる可能性があります。.しかし、工場の農場から来たものではない肉でさえ、環境問題を引き起こします。動物を肉で育てることは、人々を養うための特に非効率的な方法です。 1ポンドの肉を生産するよりも、1ポンドの穀物を生産するよりもはるかに多くの土地、水、エネルギーが必要です。これは、食事に含まれる肉が多いほど、使用する天然資源が多いことを意味します.肉を切り取るか切り倒すことを選択することは、地球とその人々にいくつかの点で役立ちます：より多くの人々を養う. 工場で飼育されているほとんどの動物は穀物を食べますが、これは人間にとっても有用な食料源です。 1997年にコーネル大学で行われた研究では、米国では毎年約4100万トンの植物タンパク質が家畜に供給され、わずか700万トンの動物タンパク質が生産されていることがわかりました。人々が代わりにその穀物を直接食べた場合、それは8億人に十分な食糧を提供します.スローイング地球温暖化. 2011年、環境ワーキンググループは、いくつかの一般的な動植物性食品について、キログラムあたりの温室効果ガス排出量を計算しました。牛肉は27キログラムのCO2換算、鶏肉は6.9キログラム、乾燥豆はわずか2キログラムです。全体として、彼らの調査結果は、あなたが食べる動物性食品が少ないほど、二酸化炭素排出量が小さくなることを示しています.節水. 世界の水の供給は限られており、食肉生産はその多くを使用しています。オランダのUNESCO-IHE水教育研究所の2010年の研究では、1キログラムの牛肉を生産するには15,000 1キログラム以上の水が必要であることが示されています。これは、肉中のタンパク質1グラムあたり112キログラムの水になります。対照的に、鶏肉はたんぱく質1グラムあたり34キログラムの水しか必要とせず、乾燥豆は19.保護森林. 国連食糧農業機関からの2006年の報告書は、森林破壊の主な原因の1つは、「放牧のための土地を増やすために木を伐採すること」「家畜」であることを示しています。以前の「アマゾンの熱帯雨林」で開clearedされた土地の約70％が現在、この目的に使用されています。食べる肉が少ないほど、より多くの木を保存できます.抗生物質耐性との戦い. 病気を防ぐために、工場の農場では動物に大量の抗生物質を与えています。しかし、抗生物質を使用するほど、より多くの細菌がそれらに耐性になるように適応するため、これは単に新しい問題につながります。人間がこれらの薬剤耐性菌に酔っているとき、最も一般的な抗生物質はそれらを治すように働きません.健康上の利点典型的な肉ベースのアメリカの食事は健康に理想的ではありません。 Journal of American Nutrition and Dieteticsに掲載された2014年の調査によると、ほとんどのアメリカ人は飽和脂肪を過剰に消費し、繊維や特定のビタミンなどの他の重要な栄養素を十分に摂取していません。対照的に、菜食主義者の食事には果物、野菜、全粒穀物が多く含まれる傾向があります。.一般的に、ベジタリアンは肉を食べる人よりも健康に良いことが研究で示されています。米国栄養士協会による2009年の報告書では、エビデンスのレビューに基づいて、ベジタリアンには次の健康上の利点があると報告されています。心臓病による死亡のリスクが低い低レベルのLDLコレステロール（「悪玉」コレステロール）低血圧2型糖尿病の割合が低い低体重指数、健康的な体重の一般的な尺度一般的に癌の発生率が低いもちろん、ベジタリアンになるにはさまざまな方法があり、明らかに健康的な方法もあります。アイスクリームとポテトチップス以外の食事は技術的にはベジタリアンですが、健康を改善するのに良い方法ではありません。一方、食事中の肉を全粒穀物、果物、野菜、ナッツ、大豆製品（豆腐など）に置き換えると、身体に必要な栄養素をより多く摂取し、疾患.経済的利益ベジタリアンになることの最後の特典は、肉を飛ばすことで節約できるお金です。これは、典型的な買い物客の食料品カートで最も高価なアイテムの1つです。労働統計局の食品価格表は、2015年7月にサーロインステーキ1ポンドが約8.80ドルで、前年より1ドル近く増加したことを示しています。もちろん、ステーキは常に高級品でしたが、低予算の料理の定番である牛ひき肉でさえ、1ポンドあたり4.25ドル以上かかりました.対照的に、1ポンドの乾燥豆はたったの$ 1.48で、その1ポンドは約2.5ポンドの調理済み豆を生産するために調理され、1ポンドあたりのコストは0.59ドルに削減されます。つまり、週にたった1ポンドの牛ひき肉を同じ量の調理済み豆に置き換えることで、年間約190ドル節約できます。 1年で典型的なアメリカ人が食べる114ポンドの赤身肉全体を豆に置き換えると、貯金は400ドル以上に跳ね上がります.10代で「野菜食」を実験した「自伝のベンジャミン・フランクリン」には、「肉を食べないほうがはるかに安い」という興味深い話があります。当時、フランクリンは弟の印刷業者に弟子入りし、二人とも下宿に住んでいました。フランクリンは、彼の肉を食べることを拒否すると寄宿舎でいくらかの「不便」が生じたので、彼が兄弟が彼の現在のボードの代金の半分を与えると自分の食事を作ると申し出たと言います。しかし、彼はすぐに、兄弟が彼に支払った金額の半分（彼の役員会の費用の4分の1）だけでうまくいくことができることを発見し、残りを本に喜んで費やしました。. ベジタリアンダイエットの課題ベジタリアンを食べることのすべての利点を考えると、もっと多くの人がそれをしないのは少し驚くべきことです。しかし、あなたがそれについて考える場合、ほとんどの人にとって、理由はおそらくかなり簡単です：肉を食べることは彼らがいつもやったことであり、彼らはそれについて本当に考えていません.実際に菜食を試みることを考えた人々でさえ、それは簡単な選択ではありません。肉中心の食事に慣れている場合、肉をあきらめるということは、料理や食事の新しい方法を学ぶことを意味します。肉なしで必要なすべての栄養素をどのように摂取するのか、または外食する必要がある場合はどうすればよいのか疑問に思う人は自然です。そして、場合によっては、彼らは彼らの食習慣を理解していない友人や親relative-彼らと一緒に住んでいる人々を扱うことについて心配する必要があります.幸いなことに、これらすべての問題に対処する方法があります。学習曲線は少しありますが、ほんの少し練習すれば、驚くほど手間をかけずにベジタリアンとして自分自身を養うことができます.栄養ニーズを満たすベジタリアンを食べることに関する多くの人々の最初の懸念は、肉を食べずに十分なタンパク質を得る方法です。しかし、真実は、多くの食品がタンパク質を含んでいるということです、そして、それを十分に得ることはそれほど難しくありません。鉄やカルシウムなどの他の栄養素は、特にビーガンにとってははるかに大きな課題です.菜食主義者が注目する必要がある栄養素には、次のものがあります。タンパク質. 多くの植物ベースの食品には、乾燥豆、穀物、ナッツなどのタンパク質が含まれています。しかし、彼らの多くは動物向け食品ほど多くのタンパク質を含んでいないため、ベジタリアンは十分なタンパク質を得るために、これらの様々なタンパク質が豊富な食品を確実に食べる必要があります。タンパク質の優れた供給源には、豆とレンズ豆、ナッツと種子、全粒穀物、豆腐、テンペ、代替肉などの大豆製品があります。オボラクト菜食主義者も卵や乳製品からタンパク質を得ることができます.鉄. 赤身の肉、肝臓、サーモン、マグロ、カキなど、鉄分の多い食品のほとんどは動物由来です。乾燥豆、全粒穀物、乾燥果実、ナッツ、種子、ブロッコリーやホウレンソウなどの濃い緑色の野菜にもかなりの量の鉄がありますが、これらの植物ベースの食品からの鉄は体が吸収しにくいです。柑橘類、トマト、ピーマンなどのビタミンCが豊富な食品を食べると、体が植物性食品から鉄を吸収するのに役立ちます。菜食主義者は鋳鉄の鍋やフライパンで食べ物を調理することで鉄分を得ることができます.カルシウム. 乳製品を食べる菜食主義者は、1日に3杯の牛乳またはヨーグルトが必要なすべてのカルシウムを身体に提供できるため、カルシウムの必要性を満たすのにほとんど苦労しません。ビーガンにとって、十分なカルシウムを摂取するのは難しいです。良いソースには、大豆製品、濃い緑色の野菜、乾燥豆、アーモンド、ピーナッツ、ヒマワリの種が含まれます。また、シリアル、シリアルバー、ジュースや豆乳など、多くの食品にはカルシウムが強化されています.ビタミンD. 体は、カルシウムを吸収して使用するためにビタミンDを必要とします。ビタミンDが自然に多い食品はほとんどありませんが、米国では、乳製品、および多くの豆乳製品が強化されています。肌が日光にさらされると、体は独自のビタミンDを生成することもできます。肌が白い人の場合、1日10分の直射日光で十分です。しかし、これは、特に北部の気候で、地球に届く日光が少ない冬の数か月の間に変化する可能性があります。冬の間は、食物から多量のビタミンDを摂取するか、サプリメントを摂取することが特に重要です.ビタミンB12. ビタミンB12は、牛乳や卵を含むすべての動物製品に含まれています。これは、「オボ・ラクト菜食主義者にとって、十分なビタミンB12の摂取は一般に問題ではないことを意味します。ただし、ビーガンには自然に高い植物性食品がないため、ビーガンにとっては困難です。この栄養素を十分に摂取するには、ビーガンは何らかの方法で食事を補う必要があります-市販のビタミン剤を摂取するか、B12強化シリアルと豆乳を食べることです.クックへの再学習伝統的な肉ベースの食事に慣れている人々-野菜と澱粉の「サイド」とプレートの真ん中にある肉の塊-時々肉を放棄しようとすると、少し損失を感じる。彼らが肉を省くと、プレートはおかずだけでひどくむき出しになり、食事はたんぱく質がかなり少なくなります。しかし、彼らが単に肉を同等の量の豆またはナッツと交換する場合、それはどちらも非常に満足のいくものではありません.一部の新しいベジタリアンは、肉の代替品に大きく依存しています。たとえば、野菜ハンバーガー、挽いた牛肉の代わりに大豆が「つぶれる」、モックチキンストリップなどです。時々模擬肉を使用しても問題ありませんが、たんぱく質をすべてそれらに依存することはおそらく良い考えではありません。...

USA Todayは、国勢調査局の番号を引用して、アメリカの100,000人ごとに78のフルサービスレストランがあると報告しています。大したことではないように聞こえるかもしれませんが、待機スタッフがいるフルサービスの座り込みレストランだけが含まれています。ファーストフードのジョイントは含まれていません。また、高級バケーションコミュニティにあるレストランの数を考えると、78対100,000の比率は小さく見えます。コロラド州ブリッケンリッジには、100,000人ごとに410のフルサービスレストランがあり、キーウェストには284があり、ニュージャージー州オーシャンシティには331があります。.どのように切っても、それはたくさんのレストランです。アメリカのほとんどの場所で、あなたがしなければならないことは、あなたの食べ物への渇望を満たしてくれるバーガー、ピザ、サンドイッチ店をいくつでも見つけるために短いドライブを取ることです.選択肢は常に良いですが、あまりにも多くの選択肢は、特にあなたにとって悪いことになるとそうではありません。信じられないほどの数の飲食店がアメリカ人の肥満率の急上昇と負債の増加の一因となっています.それで、なぜ私たちはそんなに外食するのですか？現象、それがあなたにとって何を意味するのか、そしてレストランの支出を削減することでどのようにお金を節約できるかを詳しく見てみましょう.レストランの種類を理解する レストランは、特定の基準に基づいてさまざまなセグメントに分類されます。各用語の意味を見てみましょう.1.ファーストフードファーストフードレストランは、クイックサービスレストランとしても知られていますが、テーブルサービスは提供していません。カウンターに上がって注文し、トレイに食べ物を入れます。これらのレストランでは、専門に応じて、ハンバーガー、デリサンドイッチ、ホットドッグなどの限られた数のアイテムを提供しています。.大量に調理された食品がすぐに届きます。ファーストフードレストランの定番であるドライブスルーを通過すると、平均して3分で食事を受け取ることができます。典型的なファーストフードの食事は6ドル以下です。ファーストフードレストランの例には、マクドナルド、チックフィルA、A＆Wなどがあります。.2.ファストカジュアルファーストカジュアルなレストランは、ファーストフードから一歩進んだものですが、カジュアルな食事よりも一歩下がっています。 Fast-Casualは、テーブルサービスがないことに制限されており、使用する加工食品の数が少なく、居心地の良い座り心地があります。顧客は、Chipotle、Panera、Five Guysなどのカジュアルなレストランで1人あたり平均12ドルを費やします。.3.カジュアルカジュアルなレストランには、着席サービス、待機スタッフ、印刷メニューがあり、前菜、サラダ、メインコース、デザートなど、手頃な価格のさまざまな料理を提供しています。カジュアルレストランの小切手は、2013年の1人あたり平均$ 13.75でした。これには税金とチップは含まれていません。カジュアルなレストランの例には、Bob Evans、Applebee's、The Cheesecake Factoryなどがあります。.4.高級ダイニング高級レストランでは、このリストで最高の料理、体験、アメニティを提供しています。フルサービスのバー、ワインリスト、より親密な雰囲気が特徴です。これらの施設の中には、テーブルを覆う白いテーブルクロスがある場合があります。高級レストランの価格は大幅に異なりますが、Business Insiderの報告によると、The Capital Grilleで1人あたり平均71ドル、Fleming'sで1人あたり69ドル、Eddie V'sで1人あたり88ドルを費やすことができます。繰り返しますが、これには税金とチップは含まれていません.アメリカ人があまり料理しない理由 私は8歳のときに祖母から料理をすることを学びました。 3年生の教育を受けた私の祖父は、ニュージャージー州の肉屋でした。毎朝、彼は早起きし、ブロンクスのアパートからジョージワシントンブリッジを越えて仕事に出かけました。.仕事で苦労した日々はお腹がすいたので、祖母は私に好きな食べ物の作り方を教えてくれました。朝食にはビスケットとグレービーを一から作りました。コラードグリーン、チキンまたはミートローフ、マッシュポテトをディナーに。生地を丁寧に扱うことから、ジャガイモの皮をむくのは難しくないので、指を切ることはありませんでした。.同様のレッスンはまだアメリカ中のキッチンで行われていますが、それほど頻繁ではありません。テレビでのすべての料理番組やオンラインの無料レシピにもかかわらず、アメリカ人は全体として、食料品店よりもレストランで多くのお金を費やしています。なぜ私たちの多くがもはや家で料理をしないのか.1.嫌いハーバードビジネスレビューによると、アメリカ人の約45％が料理をするのが嫌いだと言い、別の45％が料理なしで生きることができると答えています。アメリカ人のわずか10％が料理が好きだと言っており、その数は過去15年間で3分の1減少しています.Nutrition Journalに掲載された記事では、1965年にアメリカ人の88％から95％が自宅で食事を用意したことがわかりました。.この愛の欠如の背後にあるものは何ですか？読む.2.時間がない時代は違います。ピューリサーチセンターによると、1960年には、両親はアメリカ人家族のわずか25％で働いていました。今日、その数は60％です。両方の両親が働いているとき、特に放課後の活動やスポーツに子供を連れて行っているとき、家で料理する時間を見つけるのは難しい.アメリカ人も長時間働いています。 BLSによれば、平均的なフルタイムのアメリカ人労働者は1日あたり8.56時間、または1週間あたり43時間弱を費やしています。ホワイトカラー労働者はより長い時間を費やす.さらに、仕事と仕事の平均的な通勤時間は、労働者のスケジュールに週に4時間以上を追加しますが、これは平均です。ネバダ州では、ほとんどの労働者が公共交通機関を使用して仕事を行ったり来たりするのに、毎日ほぼ2時間かかります。ワシントンD.C.で運転している人は、片道平均約44分です.3.方法がわからないNutrition Journalは、人々は料理をする準備ができておらず、自宅で食事を準備するスキル、自信、知識が不足していると推測しています。かつては教育の中心であった家政学の講座はほとんど消えてしまったと記されています。これらのコースがなければ、若い頃に料理の基礎を学ぶ機会はほとんどありません.また、テレビの料理番組やオンラインレシピのすべてが、料理の複雑な叙事詩的なメモを与えている可能性もあります。写真とビデオは美味しくて素晴らしく見え、成分リストは威圧的です。 Food TVの「チョップドジュニア」の10歳の子供たちは、イカ、甘草、スパム、および私が特定することさえできない他のいくつかの食べ物を使って食事を作りました。そのようなものを見た後に注文したくないのは難しいです.外食のコスト 誰もが時々欲求を取得します。私はピザが大好きです。ハンバーガーが大好きです。ビーフホットドッグとチリ？主は私を救ってください.渇望自体は悪くありませんが、定期的にそれらの渇望を満たすことはひどいです。外食についても同じことが言えます。アメリカ人の約5人に1人が少なくとも週に1回ファーストフードレストランを訪れ、アメリカ人の10人に7人以上がファーストフードレストランで昼食を食べています。アメリカ人は平均して週に5回食事を食べています。そして、その利便性にはいくつかの深刻なコストが伴います.1.体重増加「USDAの栄養政策とプロモーションセンター」は、特にファーストフードレストランでの外食と体重増加との相関関係を調べる研究をレビューしました。ファストフードの摂取量は、週に一度だけ外食しても、子供の体重増加と直接相関していることがわかりました。成人では、ある研究では、ファーストフードを週に1回以上食べるとBMIが増加することが示されました。 BMI、またはボディマス指数は、あなたが低体重であるか、過体重であるか、または医学的に許容可能な体重パラメーター内であるかどうかを測定します。他の研究でも、外食と体重増加との相関関係が示されています.これらの発見は、特にアメリカの継続的な肥満の流行を背景にしています。疾病対策予防センターによると、米国で約9000万人、または人口の約40％が肥満です。 BMIが25〜30の成人はすべて太りすぎであり、30歳以上は肥満と見なされます。 2歳から19歳までの約1400万人の子供、または人口の18.5％が肥満です.2.健康上の問題肥満は心臓病を引き起こし、米国では毎年約80万人が死亡しています。肥満は高血圧にもつながり、脳卒中を引き起こす可能性があります。約7500万人のアメリカ人が高血圧に苦しんでおり、毎年約80万人が脳卒中を起こし、これが死因の第5位です.その他の肥満関連の健康問題には、睡眠時無呼吸、糖尿病、痛風、胆嚢疾患、胆石などがあります.3.財務コスト肥満であることも多くのお金がかかります。肥満の人は、肥満でない人よりもヘルスケアに多くのお金を費やします-1人あたり年間平均1,429ドル多く.また、外食自体のコストもかかります。 Business Insiderが報告したBLS統計によると、米国の平均的な世帯は外食に年間3,000ドルを費やしています。ただし、数値は年齢層によって大きく変動します。 X世代、または35〜44歳の世代は、1世帯あたり年間4,249ドルを費やします。 45歳から54歳までの年齢層の人は、わずかに少なく、4,157ドルです.外食がなぜ私たちにとって悪いのか 外食と体重増加を結びつける医学研究のほとんどは、ファーストフードに注目しています。しかし、ファーストフードだけが原因ではありません。中価格帯の高級レストランもポンドを増やすのに役立ちます。理由はここにあります.1.高カロリーレストランがどのように食品を準備するかは、それらの食品の健康状態に大きな影響を及ぼします。揚げ物はカロリーを追加しますが、特定の食べ物を使用するヘビークリームやソースも同様です。野菜でさえ、バターと塩を加えることで不健康になります。確かに味は良いですが、栄養価はすべてあります。魚についても同じことが言えます。あなたがそれにオランデーズを追加すると、レモンと素敵なサーモンの部分がカロリー地獄になります.USDAは、平均的な成人男性は1日あたり2,500カロリーを消費し、平均的な成人女性は2,000カロリーを摂取することを推奨しています。 1970年、平均的なアメリカ人は1日あたり2,160カロリーを摂取しました。...

私は毎日、朝のラテのために近くのスターバックスでピットストップを開始します。昼食時に、私は別のデリや持ち帰り用のカフェに行って、私を誘惑するものを買う-時にはスープ、時にはサラダ、時には両方.約1か月間、店で買ったコーヒーとランチの準備をしてから、仕事を始めてから最初のクレジットカード請求書を受け取りました。これは本当に目を見張るものでした。わずか3〜4週間の間に、なんとか1人で200ドル近くの食べ物と飲み物を費やすことができたことがわかりました。.その瞬間から、私は自分の道を変えました。毎日昼食を買う代わりに、私は自分のスープやサンドイッチを詰めて、週4日仕事に持っていきました。私は自分自身を許可しました-新鮮なものを購入するか、同僚と昼食に出かけ、社交と交わりのために週に1日1回扱います.さらに、スターバックスで3ドルのラテの購入をやめ、代わりに建物の外の路上カートから朝のコーヒーを購入し始めました。これらの譲歩は、スマートランチパッキング戦略と相まって、コーヒーとランチの毎月の支出をわずか80ドルに削減するのに役立ちました。.家から食べ物を持ち込むフォーブスによると、平均的なアメリカ人は年間936ドルを店で買ったランチだけに費やしています。代わりに、自分の食べ物や飲み物を持ち込むのに時間をかけることでどれだけ節約できるかを示します.コーヒー店頭で購入したコーヒーは、最高価格のマークアップの1つです。お気に入りのコーヒーショップのジョーのホットカップに対して、お母さんとお店のどちらであろうと、全国のチェーン店であろうと、1.50ドルから2.50ドル以上を支払うかもしれません。ラテやフレーバーの調合をしたいですか？最低3ドルを支払うことを期待する.自宅で1カップあたり0.05ドルでインスタントコーヒーを作ることができるという事実を考えると、これは多くの費用がかかります。インスタントではなくinsteadれたてのコーヒーが必要な場合は、コーヒーメーカーに1回限りの投資をする必要があります。.そこから、自宅でコーヒーをれるコストは、好きな強さと、クリーマーや砂糖、またはその両方で味付けすることを好むかどうかに応じて、カップあたり$ 0.60から$ 0.75の間です。店から朝のコーヒーに通常2ドルを支払う場合、自宅で醸造することで1日あたり1.25ドルから1.40ドル節約できます.コーヒーの毎月の総節約： 30〜50ドル以上年間総貯蓄： 360ドルから600ドル以上朝ごはん家の外で働く多くの人々は早朝に出て、オフィスに向かう途中で朝食をとることを好みます。ただし、飲食店で朝食を購入すると費用がかかる場合があります。ベーグル. バターまたはクリームチーズのベーグルは、通常1.25ドルから3.00ドルかかります。自宅でベーグルを用意することで、1日あたり0.75ドルから1ドル以上節約できます.マフィン. マフィンの価格は通常、お住まいの地域に応じて1.50ドルから4ドルです。自宅から自分のマフィンを持ち込むことで、毎日1ドル以上節約できます.卵とチーズのサンドイッチ. 通常、ベーグルまたはロールパンの卵とチーズのサンドイッチに2.50ドルから4ドル以上を支払います。独自に作成することで、1日1ドルから3ドル節約できます.オートミール. オートミールのカップは、カフェやデリから購入した場合、通常2.50ドルから4ドルかかります。自宅でインスタントオートミールを作ることで、追加する金額に応じて2ドルから3ドル以上節約できます.朝食の毎月の総貯蓄： 15〜75ドル以上年間総貯蓄： 180ドルから900ドル以上ランチ勤務時間中に食べ物を購入する場合、通常、昼食はほとんどの人にとって最大の費用です。デリ、カフェ、またはその他の持ち運び可能な施設から購入する場合、次の人気のあるランチアイテムのコストを考慮してください。スープ. 12オンスカップの価格は3ドルから6ドル以上です。スープを10ドル以下で、8回以上のランチに十分な量で1日5ドル節約できます.サンドイッチとラップ. サンドイッチやラップは、中身に応じて5ドルから10ドル以上かかります。レタス、チーズ、トマトを使った通常のトルコサンドイッチの価格が$ 7.50の場合、$ 3以下で自分で作ることができ、1日あたり$ 4.50節約できます.サラダ. 準備されたサラダは、その材料に応じて5ドルから10ドル以上かかります。最近の多くのデリやカフェには、サラダの価格が重量または特定の材料のいずれかによって決定される自分で作るサラダバーがありますが、もちろんマークアップは常に含まれています。レタス、トマト、ピーマン、コーン、グリルドチキンのサラダを自宅で3ドルから5ドルで準備し、デリやカフェで同じ金額の5ドル以上を節約できます.パスタまたはRice. これらは通常、内容に応じて8〜12ドルの費用がかかります。野菜と鶏肉を使ったパスタの大バッチを$ 10で6ランチに十分な量で作るか、ご飯と豆の調合を$ 10未満で6ランチに十分でホイップアップできます。そうすることで、1日あたり5ドル以上節約できます.自宅で料理と準備作業を行う必要があるため、自分でランチを作るには余分な時間と労力が必要ですが、週末にはスープやパスタなどの食事を大量に作ることができます。サンドイッチは、前もって作られている場合でも同様に機能する傾向はありませんが、午前中に仕事に出る前に素早く組み立てることができます.サラダ用の野菜を前もって切り刻んで週の時間を節約することもできますが、サラダを着る予定がある場合は、朝まで待つ必要があります。サラダを前もって過度にドレッシングすると、水浸しで食欲をそそらないことがあります. 昼食のマイナス面毎日昼食を持ち込むことにはいくつかの欠点がありますが、最初の昼食は昼食をとおして仕事を続けています。これは私に起こりました。私はほとんど自分の昼食を詰めて、食べ物を得るために建物を離れる必要がなかったので、私は私の個人的な電子メールをチェックしたり、物語を読んだりする時間を使って、台所で食事を再加熱して机で食べるオンラインで興味がある.しかし、起こったことは、人々が私のデスクで私を見て、来て、仕事関連のリクエストで私のダウンタイムを中断することでした。休憩室や昼食室がなかったため、オフィスの範囲内で逃げることができず、しばしば状況が悪化しました.同様の状況にある場合は、次のことを試してください。天気が良ければ近くの公園で食べる.仕事に行く場合は車で食べましょう。それは理想的ではないかもしれませんが、少なくともあなたは安心してランチを楽しむことができます.あなたが当然の休憩時間にいるという事実を尊重するように、マネージャーや同僚に丁寧に尋ねてみてください.昼食を持ち込むと、冷蔵庫のスペースが限られているという問題に直面することもあります。あなたのオフィスでこれが当てはまる場合は、ランチをアイスパックのあるクーラーに詰めて、食べられるまでデスクに保管してみてください。これは、仕事のために運転し、公共交通機関でクーラーを持ち歩くことを心配する必要がない場合に特に実行可能です。.ランチをパックすることを選択した場合に忍び寄る可能性のあるもう1つの問題は、盗まれたことです。食料品店でランチを購入し、デスクに直接持ち帰ると、泥棒になる人が隠し場所に手を出す機会がなくなります。ただし、冷蔵庫に置いたままにすると、取ってしまう可能性があります.これが職場で問題にならないことを願っていますが、起こることがわかっています。これを避けるには、ランチに適切なラベルを付けて、シースルーでない密封袋に入れてください。オフィスランチ泥棒は、盗んでいるものを実際に見ることができない場合、あなたの食べ物を取る可能性はほとんどありません.最後に、毎日昼食を持ち込むと、同僚との付き合いや関係を築く機会が制限される場合があります。同僚が常に一緒に昼食に出かけ、招待状を渡すことを選択した場合、新しい友達を作る機会を失うか、仕事上の関係を改善することができます。また、定期的に同僚の誕生日やお祝いのランチに参加する義務があることに気付く可能性があるため、ランチでお金を節約する最善の計画がうまくいかない場合があることに留意してください.時々レストランで昼食を食べようとするなら、オンライン取引を探してください。 Restaurant.comでは、レストランの証明書を割引価格で購入できるので、40ドルの食品を20ドルだけ支払うことができます.昼食時の合計月額貯蓄： 100〜200ドル以上年間総貯蓄： 1,200〜2,400ドル以上おやつ一部の人々は、営業時間を終わらせるために午後のお迎えを必要としていますが、オフィスの自動販売機やコーナーのニューススタンドでスナックを購入すると、必要以上にお金を使うことになります.キャンディーバー、グラノーラバー、チップス. 個々のキャンディーバー、グラノーラバー、またはチップの袋は、自動販売機または都市ベースのニューススタンドから購入した場合、1ドルから1.50ドルかかります。スーパーマーケットでは、6つのグラノーラバーは3ドルから5ドル、8人前の大型チップバッグは2.50ドルから4ドル、キャンディーバーは6パック3ドル以下です。食料品店でスナックを購入し、仕事に持っていくと、1食当たり0.50ドルから0.70ドル節約できます.スナックの毎月の総貯蓄： 10ドル以上年間総貯蓄： 120ドル以上ソーダと飲料一部の人々は、ソーダ、セルツァー、ボトル入りの水をランチや午後の飲み物として飲むことを楽しんでいますが、デリ、新聞スタンド、または自動販売機からこれらのアイテムを購入することは、ほとんどの場合、スーパーマーケットから購入するよりもかなり高価です.ソーダとセルツァー. ソーダまたはセルツァーの缶は、通常、自動販売機またはニューススタンドで1ドル以上かかります。スーパーマーケットでは、ソーダ缶の12パックは4ドル以下、セルツァー缶の12パックは3ドル以下です。食料品店でお好みのドリンクを購入することで、1缶あたり0.67ドルから0.75ドル節約できます.水. ボトル入り飲料水は、自動販売機またはニューススタンドで通常1ドル以上かかりますが、24ケース入りのボトル入り飲料水はスーパーマーケットで4ドル以下です。食料品店で水を購入すると、ボトルあたり0.83ドル節約できます。オフィスにウォータークーラーがある場合、再利用可能なウォーターボトルを購入し、必要に応じてクーラーで補充することで、さらにお金を節約できます。再利用可能な水のボトルは、1回限りの購入として5〜15ドルかかります。清潔でろ過された水をオフィスが提供していない場合は、大きな再利用可能なボトルを購入し、自宅で蒸留水で満たし、お金を節約するために持って行くことを検討してください.1日に1回と仮定した場合の飲料の毎月の総貯蓄： 13ドルから16ドル以上年間総貯蓄： 156ドルから192ドル以上最後の言葉毎日自分のコーヒー、朝食、昼食、軽食、飲み物を持ち込むことで、年間を通して2,000ドルから4,200ドル以上節約できます。そして、あなた自身の食べ物を仕事に連れて行くことは、単に経済的ではありません-多くの場合、それはより健康志向のオプションでもあります。自分で食事を準備するとき、より健康的でより自然な成分を使用し、より良い部分制御により過食の可能性を減らすことができます.食べ物を買うことと仕事に持ち込むことに関しては、すべてか無かである必要はありません。週に一度または時々自分自身を扱うことは犯罪ではありません、特にあなたが本当に楽しんでいるが簡単に自分を作ることができない特定の食品または飲料がある場合.お金を節約するために自宅から自分の食べ物を持ち込みますか？ゼロから作るお気に入りのランチは何ですか?...

ただし、大型の独立型の冷凍庫は、アイスクリームのより多くのフレーバーを保存する以上のことができます。実際、買い物、料理、食事の方法の点で完全なゲームチェンジャーになる可能性があります。現在の食べ方にもよりますが、新しい冷凍庫で食料品を節約する量は、1年以内にアプライアンスに支払う可能性があります.スタンドアロンフリーザーの利点冷凍庫の場合、冷蔵庫の場合よりも食品のほうがずっと長く保管されます。また、スタンドアロンの冷凍庫では、たくさんの冷蔵庫を保管できます。これにより、購入する機会が得られる前に買い物が悪くなることを心配することなく、あらゆる種類の食料品を利用できます。信頼できるフリーザーの助けを借りて、大量に買い物や調理を行い、必要なときにいつでも解凍できるようにほとんどの食品を収納できます。また、庭の農産物、獲れたての魚、友人や隣人からの余分な食べ物の贈り物など、無料の食べ物を最大限に活用することもできます.庭の農産物を保存家庭菜園を持つことは、おいしい新鮮な食材を予算内で楽しむ素晴らしい方法です。ただし、良いものが多すぎる可能性があります。数週間で、あなたの庭は、一度に食べることができるよりも多くの単一の作物-トマト、キャベツ、スカッシュ-を生産します。ほぼすべての庭師は、ズッキーニを隣人のポーチに忍び込むように誘惑されています。.幸いなことに、冷凍庫があれば、そのような深さに沈む必要はありません。代わりに、庭の恵みを保存して後で楽しむことができます。スーパーマーケットが何千マイルも離れたところから出荷された味のないトマトだけを運んでいる2月の厳しい寒さの中で、去年の夏のトウモロコシとズッキーニは素晴らしい味になります.あなたの庭の農産物を凍結するいくつかの方法があります。 AllRecipesでは、ほとんどの野菜を湯通し（沸騰したお湯にすばやく浸す）、乾燥させ、18か月間保管する冷凍庫の袋にしっかりと詰めることをお勧めします。新鮮な果物は丸ごと冷凍するか、シロップに詰めることができます。冷凍庫で最高1年間保管できます。また、トマトをソースに、または新鮮なバジルをペストに加工し、将来のスパゲッティディナーのために冷凍庫で安全な容器に保管することもできます.庭がなくても、冷凍庫を使って夏の味を保つことができます。たとえば、庭のある友人が余剰を提供する場合、すぐに食べられるものに制限する必要はありません。残りの人は後で提供するために喜んで受け入れ、保存することができます。また、季節や価格が安いときに、農家の市場や食品協同組合でお気に入りの果物や野菜を買いだめすることもできます。過剰な農産物を貯蔵できることは、そうでなければあなたの家族にとってあまりにも多くの食物をもたらすであろうコミュニティ支援農業（CSA）のシェアに投資する価値さえあります.米国農務省（USDA）の2011年の報告では、アメリカ人は新鮮な果物や野菜に「食用カップ相当」あたり平均0.50ドルを支払っています。つまり、成長期（5月から10月まで）に1週間に1クォートの新鮮な農産物を駆除できれば、年間約52ドルの節約になります。保管する管理ができるほど、より多くの節約ができます.漁獲量を維持時々、庭師だけでなく、自分が食べられる以上の食物を見つけている人もいます。趣味に狩猟や釣りが含まれている場合は、数週間ではないにしても、数日間家族を養うのに十分な肉や魚で一日を過ごした後、帰宅することに気づくでしょう。それは、もしそれが十分長く続くなら-そしてあなたの家族が同じものを何晩も続けて食べることができるなら。冷凍庫は、この問題の明らかな解決策を提供します。すぐに袋に入れたものから1つまたは2つの食事を楽しむことができ、残りを保存して後で楽しむことができます.獲物を凍らせることは、食べたくない魚しか食べない日にも役立ちます。ブルーフィッシュでいっぱいのクリールで家に帰って、ブルーフィッシュを我慢できないなら、獲物を凍結してから友人や隣人と物々交換を申し出てください。引き換えに、あなたは彼らの庭、自家製ウール、またはあなたの側溝をきれいにするなどのサービスからさえ、農産物を得ることができました.このように冷凍庫を使用すると、大幅に節約できます。ブッチャー＆パッカーによると、1匹の成熟した1ドルで約70ポンドの鹿肉が得られるという。労働統計局（BLS）の数値に基づいた同量の新鮮な牛肉は、255ドルから544ドルのコストがかかります。 1頭のシカが法的制限であっても、それはシーズンで少なくとも255ドルの節約になります.一括購入食料品請求書を削減するための最も一般的なヒントの1つは、バルクで購入することです。これは、大規模なパッケージではほとんどの場合1ポンドあたりのコストが低いためです。残念なことに、彼らはしばしば一人の人、または小さな家族にとっても大きすぎます。 5ポンドの細かく切ったモッツァレラチーズをたった10ドルで手に入れることは、カビが生える前にそんなに多くのチーズを食べる方法がないなら、お買い得ではありません。.ただし、フリーザーのスペースが十分にある場合は、より大きなパッケージを購入して、使用できないものをフリーズできます。これにより、「ウェアハウスクラブ」のメンバーシップからお金の価値を簡単に得ることができます。ストアの低価格でジャンボサイズのパッケージを実際に利用できる場合、年間50ドルまたは60ドルの料金がはるかに良い取引です.まとめて購入して凍結できる製品には次のものがあります。お肉. 肉は、平均的な食料品カートで最も高価なアイテムの1つですが、大量に購入すると、はるかに安くなります。たとえば、BLSは骨なしの皮なし鶏の胸肉の平均価格をポンドあたり3.13ドルとしていますが、先月の私の地元のスーパーマーケットでは、4ポンドから5ポンドのファミリーパックを1ポンドあたり1.99ドルで購入できます。 Huffington Postは、すべての肉が冷凍庫で少なくとも1か月間保管され、ステーキ、ロースト、鶏肉または七面鳥などの大きなカットが最大1年間保管されると報告しています。.ナッツ. ナッツは美味しくて栄養価が高いですが、高価でもあります-1ポンドあたり12ドル。ですから、大量のナッツを大量に見つけた場合、在庫を増やしたくなるでしょう。残念ながら、彼らは棚に数ヶ月しか保管しません。しかし、それらを凍結するとナッツの油が腐敗するのを防ぐので、最大2年間おいしいままです.穀類. ナッツと同じように、全粒粉と全粒粉には油が含まれており、数か月後に酸敗することがあります。しかし、全粒穀物評議会によると、それらを凍結すると、貯蔵寿命がおよそ2倍になります。また、それらをコナカイガラムシから保護します-室温で貯蔵された穀物に寄生する小さなの幼虫.パン. 一人暮らしの場合、家族のサイズのパンが古くなる前にいつも通り抜けられるとは限りません。幸いなことに、未使用の部品を凍結すると、数か月間良好な状態が維持されます。スライスを削除し、必要に応じてトースターにポップするだけです。パンを凍結すると、一度に複数のパンを作り、不要なものを凍結できるので、自分で焼いてお金を節約するのも簡単になります.チーズ. Huffington Postの請求によると、ハードチーズとソフトチーズの両方が冷凍庫で最大6か月間保管されます。ブロックチーズを購入したら、一度すりおろして大きな袋に入れて冷凍します-細切りチーズはピザやパスタ料理のフレッシュチーズと同じくらい素早く調理されます.コーヒー. 多くのコーヒースノッブは、コーヒーは豆の風味を損なうため、決して凍結しないでくださいと主張します。ただし、Serious Eatsで行われた味覚テストでは、常にそうであるとは限りませんでした。豆を室温で保存すると、コーヒー豆全体から作られたコーヒーの味がはるかに良くなりましたが、コーヒーを保存する前に挽いた場合、凍った地面が実際に味の良いコーヒーになりました。テストを行った専門家のマイスターは、コーヒーを大量に購入する場合は、フリーザーに密閉した小分けサイズのパッケージで保存するのが最善であると結論付けました。パッケージ全体を一度に使い切るようにしてください。解凍された地面を再凍結しないでください。.大量購入による節約は非常に印象的です。鶏の胸肉の1パックを5個の個別の1ポンドパッケージの代わりに毎月1個購入すると、鶏だけで年間68ドル以上節約できます。同様に、毎月12ポンドで1ポンドのオーガニックグルメコーヒーを購入すると、4ポンドの袋3個をそれぞれ35ドルで購入するよりも年間40ドル近く高くなります.ストックして保存より大きなパッケージを購入することは、食料品店でお買い得情報を得る唯一の方法ではありません。特に販売とクーポンを組み合わせることができる場合は、販売中に在庫を増やすことで、同じくらいまたはより良い結果を得ることができます。ただし、冷凍庫がない場合は、この種の在庫を缶詰品や保存期間の長い他の製品に制限する必要があります。冷凍庫を使用すると、生鮮食品の販売も活用でき、数か月分の肉や農産物を1回の旅行で購入できます.冷凍庫は、車を所有せず、スーパーマーケットの近くに住んでいない都市居住者にとっても恩恵を受けることができます。このような状況にある場合、最寄りの大きなスーパーマーケットへの旅行は大きな遠足になる可能性があります。バスや地下鉄、時には複数のバスや地下鉄でも、食料品の重い袋を持ち帰る必要があります。または、タクシー料金に20ドル以上支払う必要があります。その結果、多くの都市居住者は高価な地元の市場に依存するか、常に外食する.ただし、冷凍庫を所有している都市居住者にとっては、スーパーマーケットでの買い物がはるかに理にかなっています。毎週店に行く代わりに、1か月に1回大きな備蓄旅行をして、冷凍庫をいっぱいにすることができます。タクシー料金を月に1回支払うだけである限り、食料品に貯めるお金は、コストを相殺するのに十分以上です。または、タクシーを飛ばして友人から車に乗るのをやめることもできます-月に1回だけであれば、尋ねるのは合理的です.街のトレンディで高級な食料品店で買い物をするのに慣れているなら、通常のスーパーマーケットで支払う金額の約2倍を払っている可能性があります。冷凍庫の助けを借りて店舗を切り替えると、月額175ドル、または年間2,100ドルも節約できます.フリーザーの食事を作るあなたが忙しいスケジュールにいるとき、食事を最初から調理する時間を見つけることは必ずしも容易ではありません。遅刻して疲れ果てて家に帰ると、袖をまくりながら料理を始めるよりも、レストランに向かう方がはるかに簡単です.残念ながら、それは非常に高価です。 USDAの最新の「自宅での食事のコスト」チャートに基づいて、4ドル未満で家庭料理を作ることができます。対照的に、レストランでの食事は、ファーストフードで6ドルから高級レストランで50ドルまでかかります。.ただし、フリーザーをお持ちの場合は、フリーザーの食事を作ることで、これらの状況を事前に計画できます。これらは、完全に調理された食事または部分的に調理された食事のいずれかであり、事前に組み立てて冷凍庫に保管し、加熱して食べる準備ができています。たとえば、チリの大きな鍋やラザニアのパンを作り、それをポーションサイズの容器に分けて、冷凍することができます。その後、調理するだけのエネルギーがないときは、自家製の「TVディナー」を取り出し、電子レンジに入れて、数分で温かい食事をとることができます。.週に一度だけレストランの食事の代わりに冷凍庫の食事を使用すると、1年で750ドル以上節約できます。それに加えて、フリーザーの食事はテイクアウトの食べ物よりも健康的であることが多く、何を入れるかを正確に制御できます。つまり、グルテンフリー、ビーガン、パレオなどの特別なダイエットをしている場合、必要に応じて食事を作るために余分に支払う必要はありません.スタンドアロンフリーザーの欠点当然のことながら、冷凍庫がこれらすべての大きな利点を提供し、まったくマイナス面がなければ、誰もがマイナス面を持ちます。しかし、ほとんどのアメリカの世帯はそうではありません。人々が別々の冷凍庫を購入するのをやめる3つの大きな欠点があります：コスト、エネルギー、スペース.費用冷凍庫は、購入するのに数百ドルかかる主要な機器です。ただし、選択するタイプによって価格は大きく異なります。フリーザーには主に3つの種類があります。ミニ冷凍庫. これらの小さなユニットは、1立方フィート強から5立方フィートまでの範囲で、ほとんどの冷蔵庫の冷凍室よりも小さくなっています。 ConsumerSearchによると、このサイズのフリーザーを200ドル未満で購入することは可能です.チェストフリーザー. このタイプの冷凍庫は、その名前が示すとおり、扉が上部にあるチェストのように構築されています。消費者レポートによると、チェストフリーザーは通常、直立したものよりも常に冷たく保たれ、フリーザーの火傷を引き起こす可能性は低いとのことです。このタイプの冷凍庫の価格は、200ドルから1,000ドルの範囲です。 15立方フィートのチェストフリーザー（屠殺された去勢牛全体を保存できる大きさ）を約500ドルで購入できます。.直立したフリーザー. 一部の人々は、ドアが前面にある直立したフリーザーを好んでいます。内部の食べ物に簡単にアクセスでき、ほとんどの場合霜取りは必要ありません。ただし、直立型フリーザーは、チェストフリーザーよりも少し高価です。300ドルから1,500ドルの間です。 15から17立方フィートの中型のユニットの費用は約700ドルです.エネルギー使用チェストフリーザーを所有するコストは、家に帰っても止まりません。また、電力を維持するために電気代を支払う必要があります。中型の冷凍庫は、年間300〜500キロワット時（kWh）を使用し、電気代に約50ドルを追加します。.ここでも、冷凍庫の種類によって違いが生じます。原則として、チェストフリーザーはアップライトフリーザーよりも効率的である傾向があります。 ConsumerSearchの2017年の最高評価のチェストフリーザーは、15.69立方フィートで、年間306 kWhを使用します。トップレートの直立冷凍庫はわずかに大きく、16.6立方フィートですが、年間436 kWhを使用します-40％以上.Energy Starラベルの付いた冷凍庫を選択して、エネルギーを節約することもできます。このラベルが付いた冷凍庫は、連邦政府の最低基準よりも少なくとも10％効率が高いことが保証されています。ただし、冷凍庫のエネルギー使用で最も重要な要素はサイズです。必要なものすべてを保存するのに十分な大きさで、それ以上の大きさではないものを選択することで、ドルに対して最高の価値を得ることができます。毎年1匹以上の鹿を冷凍庫に入れようとするハンターなら、1か月分の冷凍食品を手元に置きたいだけの人よりも多くのスペースが必要になります。目安として、1立方フィートの冷凍スペースに約35ポンドの食料を入れることができます.スペース多くの人にとって、冷凍庫を購入する際の最大の障壁はコストではなく、スペースです。典型的な15立方フィートのチェストフリーザーは、幅約4フィート、高さ3フィート、深さ約3フィートです。特に小さなアパートに住んでいる場合は、大きなものを保管するスペースを見つけるのが難しい場合があります.ただし、この問題を回避する方法はいくつかあります。 1つは、チェストフリーザーの代わりに直立フリーザーを選択することです。直立型冷凍庫は、実際には同じ容量のチェスト冷凍庫よりもわずかに大きくなりますが、設置面積は小さくなります。これにより、クローゼットなどの小さな領域に簡単に押し込めることができます。 Consumer Reportsによると、22立方フィートの直立型冷凍庫は2.5平方フィートの床面積を占有しますが、同様のサイズのチェスト冷凍庫には2フィートx 6フィートのスペースが必要です.また、より小さな冷凍庫を選択することでスペースを節約できます。典型的な5立方フィートのチェストフリーザーは、幅30インチ、奥行き21インチで、約175ポンドの食料を保持できます。また、小さなフリーザーは、特に階段を上る必要がある場合や狭い廊下を通らなければならない場合に、所定の位置に移動するのが簡単です。. 冷凍庫を買うべきか?冷凍庫を使用することで、ほぼ誰でも少なくともいくらかのお金を節約できます。ただし、一部の人にとっては、節約できる量だけでは、冷凍庫のコストと使用するエネルギーを相殺するのに十分ではありません。冷凍庫が占めるスペースも心配です。一部の人々は、コインランドリーへの旅行をなくすことができるコンパクトな洗濯乾燥機などの別の機器にそのスペースを捧げることにより、より多くのお金を節約するかもしれません.冷凍庫があなたにとって良い買い物かどうかを判断するのに役立ついくつかの質問を次に示します。あなたと一緒に暮らす人の数?...

しかし、私たちの驚くべき食物システムは永遠に存在していません。 20世紀初頭より前に、現代の冷蔵と効率的な輸送システムが季節外れの食料を安くて豊富に始めたとき、季節外れの農産物や他の食料を手に入れることは非常に困難または不可能でした。供給量が少なかった.収穫後数ヶ月で、当時の人々はどのように農産物を楽しんでいましたか？動物タンパク質の限られた、しばしば断続的な供給を、無駄のない期間を通してどのようにして持続させたのでしょうか？答えはさまざまな保存方法によるものです.缶詰はそのような保存方法の1つです。今日でもユビキタスです。ディルピクルス、保存魚、フルーツジャム、ジャム、および野菜の缶詰は、多くの症状のほんの一部です。缶詰は、自宅のキッチンでも比較的簡単に（そして楽しくさえ）できます。缶詰にするものと操作の規模に応じて、店で買うよりも自宅で何かをする方が安いことがよくあります-缶詰は常に時間がかかり、計算を変更する可能性があります.キャニングとは?定義と起源缶詰とは、人工保存料を使用せずに、食品を無菌の気密容器に保存するプロセスです。通常、容器を少なくとも水の沸点まで加熱し、新鮮な食品または加工食品を加え、再び加熱して内容物を滅菌します。熱にさらされるとしおれる新鮮な漬物など、人気のある缶詰商品の場合、2回目の加熱は不要で、実際には望ましくない場合があります.適切に準備され、しっかりと密閉され、涼しく乾燥した場所に保管されると、未開封の缶詰食品は、冷蔵なしで少なくとも1年間-場合によってはもっと長い間-安全に食べられます。 （一度開くと、冷蔵が必要になり、貯蔵寿命は通常、製品に応じて数週間に低下します。）缶詰は基本的な概念を利用します：有害な微生物は高熱への持続的な暴露に耐えることができません。この概念は、19世紀半ばにルイパスツールによって開発された革新的な食品殺菌プロセスである低温殺菌の基礎となります。.興味深いことに、パスツールが細菌や他の微生物が食物の腐敗の背後にあることを確認するかなり前に、缶詰プロセスは19世紀の最初の20年で完成しました。その起源：フランス政府が後援する1700年代後半のコンテストで、長期間にわたって大量の食物を安全かつ信頼性の高い方法で保存できる人に12,000フラン（当時はかなりの金額）を提供しました。.フランス海軍と協力して働くフランスの発明家ニコラス・アパートは、1806年にブリキ缶を使用して缶詰という用語を使用して衛生的な手段を作成しました。 BBC Magazineによると、缶詰プロセスは次の10年間にイギリスで完成され、商業化されました。缶詰工場はロンドンや他の英国の都市で発芽し、缶詰の肉は数十年以内に英国の食生活の一般的な要素になりました.自宅でできることホーム缶詰作業は、サイズ、範囲、および能力が劇的に異なります。農産物市場や専門店で商品を販売するために、大規模な缶詰めに興味がある場合は、次のものよりも大きいまたは追加の機器が必要になる場合があります。一方、個人または家族で使用するために缶詰にしている場合、これはあなたが始めるために必要なもののかなり包括的なリストです.新しいアイテムのコストが示されていますが、多くの家庭用キッチンにはこれらのアイテムのほとんどまたはすべてが既にあります：できれば2ガロン以上の容量を持つ、頑丈なステンレス鋼または鋳鉄のストックポット. 費用： ブランド、構造、耐久性に応じて30ドルから100ドルを大きく超えます少なくとも最大250度を読み取るキャンディー温度計. 費用： 5〜10ドル密封可能な缶詰ジャー（2ピースのねじ込み式蓋が望ましい）. 費用： ブランドと数量に応じて、それぞれ1ドルから15ドル以上できれば耐熱ハンドル付きのトング（グリルトングは正常に機能します）. 費用： 8ドルから20ドル以上鍋つかみや手袋など、高温の調理器具の取り扱いに必要な安全装置. コストは異なります 基本的なプロセスいくつかの有害な細菌株、特にボツリヌス毒素を産生する細菌の粘り強さのために、家庭用缶詰は細心の注意を必要とするプロセスであり、細部まで徹底的に注意を払う必要があります。正確な手順は、缶詰に基づいて多少異なります.ただし、通常は次の基本的な概要に従います。準備. 最初に何らかの方法で準備せずに、新鮮な農産物や肉を食べることは、いくぶんまれです。とはいえ、これは缶詰プロセスの最も可変的な部分です。例えば、キュ​​ウリのピクルスは、密封する前にスライスして塩水（基本的には塩と水の混合物）に浸す必要があります。これは数分で完了します。対照的に、缶詰の魚には、スケーリングと、場合によっては数時間かかる可能性のある脱骨が必要です。ジャムと需要の維持-長い調理プロセス。具体的な詳細については、缶詰のレシピを確認してください。缶詰の内容物を調理する場合は、キャンディー温度計を使用して、温度が沸点を超えていることを確認してください初期滅菌.コンテナ滅菌. これは重要なステップです。パッケージから直接取り出した未使用の缶詰ジャーでさえも無菌ではありません。滅菌するには、大きなステンレス鋼または鋳鉄のストックポットを少なくとも半分ほど水で満たし（缶の上部を1インチ以上覆うのに十分）、完全に沸騰するまで加熱します。トングを使用して 慎重に ジャー、蓋、およびねじ止めシールを個別に追加します。ふたは、放置しておくと互いにくっつく傾向があるので、注意深く見て、トングを使用して分離する準備をしてください。個々のアイテムはすべて、沸騰したお湯に少なくとも5分間浸かる必要があります。殺菌したら、すべてを清潔な（できれば殺菌した）木材または布の表面に置きます.充填、クリーニング、およびシーリング. 瓶が十分に冷めたら、金属のひしゃく、スプーン、漏斗などの滅菌装置を使用して、内容物を慎重に追加します。レシピで特に指定されていない限り、ジャーの上部から1/4インチ下まで塗ります。適切な保存剤（塩水、酢、レモンジュースなど-レシピによって異なります）に浸したペーパータオルを使用して、各ジャーの縁を注意深く拭いて、ジャーを汚染したり、シールを損なう可能性のある食物粒子を取り除きます。ジャーを密封するには、各蓋を追加して中央に配置し、各シールをしっかりとねじ込みます。各シールを確認するには、各蓋の上部を押し下げます。動かない場合は、良い仕事をしています.処理. このステップでは、完全に滅菌するために、密閉されたジャーの内容物を加熱します。新鮮な漬物などの一部の缶詰食品には必要ありません。ただし、汚染のリスクを減らすために、密封後すぐに未処理の缶を冷蔵する必要があります（レシピを確認してください）。滅菌に使用した沸騰水と同じポットを使用して処理し、各ジャーを沈めて、液体が各蓋の少なくとも1インチ上にくるようにします。可能であれば、各瓶の間に2インチのスペースを確保してください。鍋が一杯になったら、蓋をして少なくとも10分間煮沸します。水がこぼれないように注意してください。こぼれはすぐに乱れ、ガスストーブの操作を妨げる可能性があります。必要な回数だけ繰り返して、すべてのjarを処理します。各バッチの後、トングで慎重に取り外し、きれいな木材または布の表面に戻して冷却します.シールチェック. 瓶を冷却して1日間休ませたら、各蓋の上部を押し下げて、シールチェック手順を繰り返します。ジャーが完全に密閉されていない場合は、廃棄します。密封されていない瓶の内容物は腐敗しやすいため、これは重要です.ストレージ. 缶詰の全体的なポイントは、凍結や冷蔵などの特殊な保管配置の必要性を否定することです。とはいえ、特定の保管方法により、缶の中身の味と栄養価を維持しながら、缶の保存期間を延ばすことができます。最良の結果を得るには、密閉缶を直射日光や熱源から離れた乾燥した涼しい環境に保管してください。地上のパントリーとキッチンの棚が理想的です。可能であれば、湿った地下室を避けてください。そして、処理された未開封の缶を冷蔵する必要がないことを忘れないでください.安全性およびその他の考慮事項適切に行われれば、家の缶詰は満足のいく、生産的な経験になります。ただし、いくつかのリスクと特別な考慮事項があります。やけどのリスク. 自宅での缶詰には、熱い金属の道具の取り扱いと、沸騰した湯の開いた鍋の近くでの作業が含まれます（ガスストーブを使用している場合は、直火）。鍋つかみやゴーグルなどの適切な保護具を着用し、熱い鍋、瓶、熱湯を扱うときは適切な安全対策を講じてください.転送中の損傷または損失のリスク. 通常の缶詰プロセスには、適切に実行されない場合、損傷、紛失、または人身傷害につながる可能性がある繊細な転送操作が含まれます。滅菌と処理の両方を行うには、トングを使用してジャーや蓋を沸騰水に追加したり、沸騰した水から除去したりする必要があります。瓶に内容物を追加するのは面倒であり、適切な機器や手入れを怠ると紛失のリスクが高くなります。.病気のリスク. 缶詰には、食中毒という主要な長期的リスクがあります。ボツリヌス毒素を産生する細菌（ボツリヌス中毒を引き起こす神経毒）は、他のほとんどの細菌種を殺すのに十分高い温度で生き残ることができるため（ボツリヌス産生細菌でさえ数分間沸騰すると死んでしまうため）、麻痺を誘発するボツリヌス中毒は特に心配です。水）。適切に滅菌処理された缶を使用すると、このリスクは最小限から存在しなくなります。滅菌と処理が不完全な場合、または処理が必要または望ましくない場合、有害な微生物の増殖がはるかに起こりやすくなります-ある時点の後、すべては避けられません。未処理の缶はすぐに完全に冷蔵し、1か月が経過した後は未使用の部分を捨てます。処理済みの缶の場合は、滅菌と処理の指示に従ってレターを作成し、常に沸騰時間が長くなるように注意してください.家庭用缶詰商品の販売制限. 適切な機器と十分な調理スペースがある場合、缶詰作業の規模を拡大することは現実的な見通しです。残念ながら、業務用kitchen房の州の免許と検査の要件を満たすことなく、業務を商品化することはできません。一部の司法管轄区域では、農産物市場で缶詰製品を販売するという明確な目的のために行われる小規模な事業については、例外を限定している場合がありますが、前提を立てたり、家庭缶詰商品を販売しようとする前に、適切な当局に確認することが重要です。そうでなければ、多額の罰金に直面する可能性があります.コストと時間の比較：自家製と店で購入したイチゴのルバーブジャム私の妻は私よりも料理が上手で、台所でひじを突くのが好きではないので、ほとんどの家庭料理の仕事をこなします。しかし、私は最近、直接缶詰の経験を積むために自分自身に挑戦しました-そして、うまくいけば、その過程でおいしいフルーツジャムを作ることを望みます.私の主な目標は、店舗で購入するのではなく自宅でジャムを作ることが、経済的に、またプロセスを完了するのに必要な時間の観点から、それが理にかなっているかどうかを判断することでした。 Allrecipesの好意による「イチゴルバーブジャム」を選んだのは、それが美味しく、多用途で、比較的簡単だからです。.レシピとコストAllrecipesのイチゴルバーブジャムレシピに従って手紙を書きました。すでに手元にあったkitchen房機器は含まれていません。費用は次のように決裂しました。12個の8オンス缶詰めジャー：$ 8.49白砂糖6カップ：$ 1.64レモン汁1/4カップ：$ 0.62新鮮なイチゴ4 1/2カップ：4.58ドル新鮮なルバーブ4 1/2カップ：5.00ドルルバーブは私の首のあたりで約2.50ドルかかりますが、この特定のレシピに使用したルバーブは友人の家庭菜園から来たので、費用はかかりませんでした。実際、春に庭を開いたときに、この実験のためにイチゴルバーブジャムを作ることを決心し、葉のベッドの下で首尾よく越冬した3つの丈夫なルバーブ植物を発見しました。...

大量生産された加工食品は、第二次世界大戦後、アメリカのダイエットで生鮮食品に徐々に置き換わり、大規模な広告キャンペーンが促進されました。加工食品の生鮮食品への置き換えにより、食品の調理と消費の関係が拡大および複雑化したため、消費者は食品の生産者と加工者のプロセス、スキル、完全性に依存して、有害な物質や細菌のない食用の栄養価の高い製品を提供しなければならなくなりました.安全な食品と腐った食品または危険な食品を区別できないこと-農場と食卓の間のリンクがより直接的だったときに過去の世代が持っていたスキル-は、安全性の指標として食品ラベルに依存するようになりました。残念ながら、消費者はさまざまなラベルに混同されることが多く、特定のラベルが付いた食品を過剰に支払い、「有効期限」を過ぎていると考えて完全においしい食品を捨てることがあります。何でもそうですが、食品ラベルに関しては知識が力になります。情報に通じた知識のある消費者になるために知っておくべきことは次のとおりです。.食品安全規制Upton Sinclairの「ジャングル」で暴露された食肉包装の乱用と、1902年の毒物分隊によって明らかにされた食品業界の慣行のおかげで、議会は1906年の純粋食品医薬品法と連邦肉検査法を可決し、特許局の農業部門を変えました今日の連邦食品医薬品局（FDA）に。 1938年、議会は食品医薬品法および化粧品法を可決し、FDAの権限を大幅に拡大しました.米国の食品安全は、各州の公衆衛生機関に加えて、3つの連邦政府機関によって提供されています。食品医薬品局（FDA）. FDAの食品安全および応用栄養センターは、FSISの範囲内の食品を除くすべての食品を規制しています.食品安全検査サービス（FSIS）. 米国農務省（USDA）内のこの機関は、安全性を確保するために、肉、鶏肉、卵製品、および一部の魚のラベル表示と包装を規制しています.疾病管理予防センター（CDC）. この機関は、データを収集し、食中毒やアウトブレイクの事例を調査します。特に2015年のフォスターファームのサルモネラの発生や、チポトレメキシカングリルE.coli事件などの状況で顕著です。.2011年の食品安全近代化法が可決される前、新鮮な果物や野菜は規制されておらず、消費者はこれらの食品の安全性を外観、感触、臭いで区別する能力に依存していました。現在、ほとんどの果物や野菜は規制されていますが、「まれに生で消費されている」と考えられるものは規制されていません.食品ラベルの読み方FDAとFSISは、製造者のラベル表示に大きく依存して、購入した食品について購入者に通知します。さまざまな食品はさまざまな連邦政府機関によって規制されていますが、生産者、加工業者、および流通業者は、消費者に容易に見えるラベルに関する特定のデータを開示する必要があります。コンプライアンスを確保するために、食品生産者、流通業者、および小売業者は、虚偽および虚偽の広告に対する連邦取引委員会（FTC）の禁止の対象となります。.USDAの必須開示政府機関は、規制対象の食品に関する特定の開示を含むラベルを義務付けています。これらの要件は、FSIS報告書「肉、家禽、卵製品の連邦食品表示要件ガイド」およびFDAの食品表示ガイドに記載されています。調理を目的とした生の果物や野菜を除く、すべての種類の食品に共通の標準ラベル情報には、次のものが含まれます。商品名. 肉および鶏肉製品は、消費者に一般的に認識されている名前、または食品またはその成分の本質的な性質に関する説明（たとえば、「チキンスープ」または「ブレッドチキンナゲット」）で識別する必要があります。新しいが、従来の食品に似ている、または従来の食品に代わる食品は、「模倣」と表示する必要があります。ジュース飲料は、製品中のジュースの割合を開示する必要があります.検査凡例と施設番号. 製品がUSDAによって公式に検査された施設の識別情報を目立つように表示する必要があります。米国外で生産された食品には、原産国の名称を明確に表示する必要があります.正味重量計算書. ラベルには、重量、容積、または個数によるパッケージの量の正確な説明を含める必要があります。重量では食品のみを考慮すべきであり、包装は考慮すべきではありません。測定単位は製品タイプによって異なります。たとえば、チリコンカルネのような固体または半固体製品の場合はポンドとオンス、スープのような液体の場合はオンスです。また、オリーブのボトルなど、使用前に廃棄される水の重量も除外する必要があります。記載されている量と実際の量は、湿気の損失または包装プロセスの自然な偏差のためにわずかに異なる場合があります.成分ステートメント. 製品に2つ以上の成分が含まれる場合、それらは重量で優勢な順に個別にリストする必要があります。成分には、水、脂肪、油、香辛料、着色料、人工香料、化学防腐剤が含まれます。主要な食物アレルゲンの成分-牛乳、卵、魚、甲殻類、ナッツ-は、ラベル上の一意で識別しやすい位置に開示する必要があります.名前と住所. 製造業者、包装業者、または加工業者の名前と住所を目立つように表示する必要があります.栄養成分表. 1994年以来、肉や鶏肉を含むほとんどの食品に栄養情報が必要とされています。この情報は、特定された1食分量に基づいており、健康のために必要なFDAによって確立された毎日の食事の要件の割合が含まれています。小規模企業が製造した製品、消費者に販売しない製品、輸出を目的とした製品、または重量が1/2オンス未満の個別包装パッケージなど、栄養表示要件には例外があります。.安全な取り扱い手順. 製品が腐敗または劣化する可能性がある場合、「開封後」または「開封後冷蔵」などの安全な取り扱い指示を含める必要があります。.義務付けられた情報に加えて、USDAは、機関によってテストおよび検証された肉の特定のラベルを許可しています。グレード. 「Prime」、「Choice」、および「Select」という用語は、柔らかさ、ジューシーさ、風味に関する特定のUSDA基準に基づいた牛肉の品質グレードです。仔牛、子羊、豚肉、鶏肉の品質は同程度です。生産者はグレーディングサービスに追加料金を支払う必要があるため、多くの肉のカットはグレーディングされません.新鮮で決して凍らない. 動物が収穫されてから小売販売まで、この主張のラベルが付けられた肉は決して冷凍されていません.優しさ. 生産者は、牛肉がUSDAによってテストおよび認証されている場合、「Certified Tender」または「Certified Very Tender」とマークできます。.宗教的なラベル. USDAは、ユダヤ法とイスラム法に従ってそれぞれ収穫および加工された肉に「コーシャ」と「ハラール」のタグを許可しています.食品生産および加工ラベルほとんどの消費者は、生産者と加工者が生きている植物や動物を安全で消費可能な食品に変えるために使用する環境と方法についてほとんど知識を持っていません。これにより、食品業界のセグメントは、従来とは異なる生産および加工技術と環境のために、より高品質またはより安全な成分を主張して製品を差別化することができます。.USDAオーガニックラベル＆シールアメリカで消費されるオーガニック食品の割合は、2018年に売上高500億ドルを超えて数年にわたって増加しています。フードビジネスニュースのキースヌネスによると、オーガニックまたは従来の方法で生産された食品の栄養価に違いはありませんが、消費者は認証プロセスによって提供される透明性のレベルに対して、一部の食品では最高47％のプレミアムを支払う意思がある.USDAは、National Organic Programを通じて食品ラベルでの「有機」という用語の使用を規制しています。 USDA有機シールの付いた動植物は95％天然であり、合成成長ホルモン、抗生物質、農薬、バイオテクノロジー、人工成分、または生産または加工で使用される照射はありません。 USDAでは、70％オーガニックの製品に「オーガニック成分で作られた」ラベルを使用できますが、USDAシールは使用できません.プライベート認証とシール食品会社は、USDA認証の費用と管理要件のために食品がどのように栽培または加工されるかについての認証とラベルを含む、競合他社に対する優位性を常に探しています。生産者と加工業者は、製品は有機的に生産されます。オーガニックまたは自然生産の食品に最も人気のある非USDAラベルは次のとおりです。認定自然栽培. このラベルはUSDAによって発行されるのではなく、同じ名前の代替非営利組織によって発行されます。 2002年に農民と牧場主によって、USDAが認証に必要とする高価でタイムリーなプロセスの代替手段として設立されました。政府が後援する検査ではなく、他の農民が検査官として行動する.非GMOプロジェクト検証済み. 遺伝子組み換え製品に対する消費者の恐怖を生かして、食品製造業者と小売業者は、2007年に2つの食料品店によって設立された非営利組織であるNon-GMO Projectによって発行された認証と印章を使用します。消費者は、より「自然」であると信じる製品に対して価格プレミアムを支払うことをいとわない。USDAは、「認証」を主張する食品ラベルには認証組織の名前を含める必要があります。たとえば、牛の生産者は自分の製品に「Certified Double T...