使用すべき3つの昔ながらのキッチンガジェットと道具

今日の高価なハイテクキッチンガジェットには、多くのことを言う必要があります。カラフルなアボカドスライサー、パニーニプレス、野菜蒸し器、炊飯器がありますが、これらのガジェットの多くは、予定よりずっと前に壊れてしまうことがよくあります。また、化学化合物を使用して「焦げ付き防止」になるテフロン加工の調理器具など、危険な化学物質を食品に浸出させるものもあります.

はい、いくつかのモダンなキッチンガジェットは私たちの生活をずっと楽にしてくれましたが、途中で壊れたプラスチック片がなければ世代から世代へと受け継がれないでしょう。あなたのgreat孫があなたのコーヒーメーカーまたはブレンダーを大事にして使用していることを想像できますか？おそらくない.

何十年も前の料理人が最高だったとよく思います。彼らは本当に機能する高品質のツールを持っていて、そのツールのほとんどはすべての食事に不可欠であったため、キッチンのすべてが使用されていました。当時、時折目的を果たすだけの派手なガジェットや高価な機器はありませんでした。道具が幸運にも台所を飾るほど幸運だった場合、あなたはそれが複数の仕事をすることになると確信することができました。.

アマゾンでのショッピングの人気が高まるにつれて、人々はガジェットを買いだめし、今日ではオリーブの穴あけツールやピザの石から、塩の豚やライムジューサーまで、すべてがキッチンのスペースを占めています。利用可能なガジェットに少額のお金を費やすことは難しくありませんが、それらはあなたのパントリーの非常に多くの部屋を占めることができるので、キッチンの必需品に十分な量が残っていません。ありがたいことに、すべての混乱を置き換え、キッチンを簡素化し、それでも多くのタスクを支援できる少数の古いキッチンガジェットがあります.

1.鋳鉄フライパン

鋳鉄のフライパンまたはオランダのオーブン（これは単にフライパンのより深いバージョンです）は何千年もの間存在しており、ほとんど何でも調理することができます-鋳鉄のフライパンはフライパン、鍋、さらには鉄板。ローストチキンから桃のコブラーまで、あらゆるタイプの料理は、鋳鉄のフライパンを使用すると素晴らしい味が出てきます。.

鋳鉄フライパンのより一般的な使用法のいくつかを以下に示します。

• 甘いパンまたは風味のあるパンを焼く. コーンブレッドは南部の定番であり、鋳鉄のフライパンを使用した場合に作成されるサクサクした風味豊かな地殻を味わったら、すぐにお気に入りのおかずになることがあります。コーンブレッドがあなたのものでなければ、鋳鉄のフライパンを使用すると、バナナブレッドやフルーツコブラーなど、他の多くの厚いパン料理が完璧に出てきます.
• 肉と野菜のフライ、焼き付け、再加熱. 鋳鉄は、コンロで使用する場合、ステンレス製または銅製の鍋ほど熱を伝導しないため、水をすばやく沸騰させる必要がある場合、それらは最初の選択肢ではない可能性があります。そうは言っても、彼らは非常に高い温度を維持し、耐えることができます。これにより、コンロで揚げるのに最適です。知らないうちにオイルが突然冷却されることを心配する必要はありません。オイルが重すぎるため、誤ってホットグリースの大釜を自分でひっくり返す可能性が大幅に減少します。もちろん、フライパンで揚げたチキンは間違いありませんが、ハンバーガー、チョップ、さらに肉と野菜の炒め物も揚げることができます.
• 卵料理. サニーサイドアップ、スクランブル、またはイージーオーバーが好きであろうと、味付けされた鋳鉄フライパンの自然なノンスティック能力は、いつでも完璧な卵を作ります。卵の準備ができたら、スパチュラを下にスライドさせるだけで、すぐに食べることができます.
• 残りの肉の再加熱. 丈夫な電子レンジの肉ほど悪いものはありません。さまざまな厚さの肉の切り身がある場合、電子レンジは一部の部分を粉砕し、他の部分を冷たくすることがあります。ありがたいことに、鋳鉄のフライパンで肉を再加熱すると、調理したての食事のような感触と味で、毎回温められます.
• オーブンでカリカリしたりBroでたりする必要がある料理. 鶏肉や魚のフライなどの一部の料理は、コンロの上から始めることができますが、オーブンで数分するとカリカリの皮または茶色のトップができます。そのような料理を完成させるのに最適な場所は、鋳鉄のフライパンです。さらに、ジャガイモ、インゲン、ニンジンなどの野菜は、普通の塩水でゆでてから、鋳鉄のフライパンで油、ハーブ、バターを加えて仕上げるか、茶色にすることができます.

鋳鉄のフライパンを長年使用するためには、「シーズン」する必要があります。これを行うには、熱い油または動物性脂肪でフライパンをコーティングし、華氏350度で少なくとも1時間焼きます。これにより、油がフライパンに「燃焼」し、底に自然な焦げ付き防止コーティングが焼き付けられます。油、バター、またはグリースを含む食品を調理すればするほど、焦げ付き防止表面は時間の経過とともに良くなります。古い鋳鉄製のフライパンには、長年の使用から非常に厚いコーティングが施されていることに気づいたかもしれません.

フライパンのコーティングは永久的なものに見えるかもしれませんが、時間をかけて磨耗したり、注意しないと不注意にこすり落とされる可能性があります。フライパンを洗剤で洗ったり、スチールウールやその他の研磨剤でこすったりしないでください。代わりに、濡れたペーパータオルできれいに拭くか、流水で余分な食べ物をきれいにしてください。完了したら、必ずフライパンを完全に乾かします。水につけたままにしておくと錆びます。可能であれば、トマトや他の酢ベースのアイテムなど、過度に酸性の食品をフライパンで調理しないでください。これらの食品の酸もコーティングを侵食する可能性があります。あなたの範囲の炎の上でそれを乾燥させ、それを高温に加熱することにより、あなたのフライパンに潜んでいる可能性のある細菌を殺すことができます.

鋳鉄製のフライパンは、テフロンの化学物質（ポリテトラフルオロエチレンを含む）が食材にこすり落とされるのを心配するずっと前からありました。いくつかの現代の調理器具は「焦げ付き防止」と言うかもしれません、そして、それはあなたの食物が鍋の底にくっつくのを防ぐことにおいてその仕事をするかもしれません時間.

そして、健康上の利点はそれだけではありません。食事中の鉄分を増やす方法として、実際に菜食主義者に鋳鉄が推奨されています。調理器具が非常に多くの健康上の利点を提供できる場合、それを利用する必要があります.

モダンで軽量のノンスティックパンを購入する便利さに誘惑されたとしても、鋳鉄のフライパンは、適切に扱われた場合、永遠に続き、多くの場合、現代のものより安全です。コーンブレッドのフライパンは少なくとも80歳である必要があり、まだ完璧な状態です.

費用：ブランドに応じて10ドルから150ドル。アメリカ最古の鋳鉄製フライパンメーカー., ロッジ, 標準の15¼インチスキレットを69.95ドルで販売.

2.メイソンジャー

缶詰（DIYの素晴らしいプロジェクト）をしたことがあるなら、メイソンジャーの有用性を直接知っているでしょう。確かに、瓶は自家製ジャムや漬物の缶詰に最適ですが、無数の追加の用途があり、キッチン周辺の他のタスクに最適です.

Mason jarの追加の使用には、次のものが含まれます。

• 食品の保管. 多くの人がプラスチック容器を使用して残り物を保存しますが、時々、食べ物は熱くなりすぎて、コンロから薄っぺらなプラスチック容器に直接注ぐことができません。一方、ガラス瓶は沸騰した液体を注ぐように作られており、熱いスパゲッティソース、スープ、シチューをパイピングするのに最適です。 jarファイルの1つをドロップして破壊しない限り、それらはほとんど破壊されません。一方、プラスチック容器は、特に時間が経つと再利用され、プラスチックが分解し始めるため、化学物質が食品に浸出する可能性があります。メイソンジャーを使用して、タッパーウェア、Ziplocバッグ、およびその他のキッチン保管手段を交換します.
• 外出先で食事を取る. メイソンジャーは茶色のバッグランチで持ち運ぶには重すぎると主張する人もいるかもしれませんが、彼らは頑丈で、たくさんの食べ物を入れることができます。サラダをメイソンジャーに詰めようとしたことはありますか？とても簡単で、便利で、おいしいです。食材を準備したら、ほんの数分で1週間分のヘルシーなランチができます。また、メイソンジャーで食べ物を仕事に持っていくと、環境に良い影響があります-あなたがそれをするたびに、それは1つ少ないビニール袋や容器が捨てられます.
• 材料の保管. 砂糖、オートミール、重曹、小麦粉などの原料のステープルを保存するためにメイソンジャーを使用すると、パントリーの外観を改善できます。結局のところ、残り物をかわいい（そして安い）メイソンジャーに入れることができるのに、キャビネットに半分開いた重曹のい箱が残っているのはなぜですか？プレゼンテーションが大規模な場合、プラスチック製の容器は、きれいに見えるキッチンに最適な選択ではありません。汚れが発生したり、臭いがしたり、ゆがんだりする可能性があります。一方、ガラスは食器洗い機で叩くことができ、形を失うことはありません。棚の上で愛らしい外観に加えて、メイソンジャーは時間をかけてお金を節約することができます-それらはあなたの材料が外気にさらされないように十分に密閉し、商品をより長く新鮮に保ちます。また、バルクグッズを購入する店で買い物をするときにも便利です。途中で瓶の重さを量り、探しているものを全部詰めて、途中でいっぱいになったものを支払うこともできます.
• 生鮮食品の保存と食品廃棄物の削減. 新鮮な農園の果実を冬の間保存するという考えは、多くの人々を缶詰に導くものです。ファーマーズマーケットで豪華なオーガニック野菜や果物を何回購入しましたか？それらの商品を数週間後に冷蔵庫で悪くするためだけですか？缶詰は、新鮮な食材を保存し、新しいキッチンの定番である用途の広いメイソンジャーを最大限に活用するための本当に最高の（そして最も楽しい）方法です.
• その他の用途. メイソンジャーは、グラス、花瓶、または鉛筆、スパイス、ろうそく、ポプリに容器が必要なほぼすべての場合に使用できます。家庭用品をリサイクルして再利用する方法のリストにそれらを追加します.

コスト：12パイントサイズのメイソンジャーのセットは8.69ドルで販売されています。クォートサイズ、10.39ドル（複数の販売者から）.

3.乳鉢と乳棒

乳鉢と乳棒は、スプーンやボウルは別として、私たちが持っている最も古いキッチンガジェットの1つかもしれません。それは4,000年以上使用されており、今までどおり便利です.

モーターが関与せず、プラスチック部品が破損したり紛失したりすることはありません。乳鉢（ボウル状のツール）を乳鉢またはボウルのボウル内で円を描くように動かすには、少し肘のグリースが必要です。乳鉢に対する乳棒の粉砕運動は、さまざまな食品やハーブをピューレにすることができます。ブレンダーは不要.

乳鉢と乳棒の一般的な使用例を次に示します。

• 粉砕ハーブとスパイス. 粉砕したばかりのハーブは、食料品店で購入するものよりもはるかに美味です。多くのレシピでは、粉砕したばかりのハーブを特に必要とします。なぜなら、それらを粉砕することで、料理をよりよく注入し、食事にもっと風味を放つことができるからです。新鮮なローズマリー、ニンニク、バジル、タイム、その他無数のハーブを粉砕するのに数秒しかかかりません。追加のフレーバーボーナスとして、および粉砕プロセスを早めるために、いくつかの海塩を投入します。これにより、粉砕時にハーブを粉砕できます。.
• フレーバーオイル. 以前にレストランでフレーバーオリーブオイルを試したことがあるかもしれませんが、自分で作るのは非常に簡単だと知っていましたか？ハーブとスパイス（赤唐辛子フレーク、オレガノ、ディルなど）をすりつぶし、中火で約5分間鍋に入れて油で調理します。オイルを冷まし、再度ボトルに入れ、冷蔵庫に保管します。約1か月間保存する必要があり、パンや料理の風味付けに最適です。.
• 粉砕ナット. パンを焼くために大量のナッツ粉を探しているなら、電子フードプロセッサが最善の策です-しかし、ケーキやキャセロールの上に散らばる砕いたナッツの小さなバッチを探しているなら、または、チーズボールやドレッシングで使用する場合は、乳鉢と乳棒で砕いたナッツを一握りするのが最適です。クルミ、カシューナッツ、アーモンド、ピーナッツなどを好きなように一貫して粉砕できます.
• 人とペットのための粉砕薬. 乳鉢と乳棒は、大きな丸薬を飲み込めない人（またはペット）の薬を粉砕するためによく使用されます。多くの人々は、抗生物質やビタミンなどの大きな錠剤を服用しようと考えており、小さな錠剤でさえ飲み込めない人もいます。粉砕された薬は、飲み物に混ぜたり、粉末として摂取したりできます。処方薬の服用方法を調整する前に医師に相談し、乳鉢に薬を残しすぎないように注意してください。多くの動物は、口をこじ開けようとしてどれだけ激しくても薬を服用しないので、その用量を食物と混ぜることが不可欠です.
• 粉砕オリーブペースト. オリーブのタプナードやスプレッドを楽しんだことがあるなら、砕いたオリーブの美しさと風味を知っています。オリーブを半分に切って穴を開け、ゆっくりと挽いて、希望する一貫性のあるペーストにします。塩、コショウ、または他のハーブを味に加えたり、混合物を楽しむことができます。マヨネーズやマスタードの代わりに、ディップとして、またはスプレッドとして使用する場合に最適です.
• マスタード作り. マスタードは、マスタードシード、塩、水を挽いたシンプルなレシピです。それでおしまい。はい、準備されたマスタードのボトルを店で買うことができますが、マスタードを自分で作るのは驚くほど簡単で美味しいです。乳鉢と乳棒を使用してマスタードシードを粉砕し、塩を振りかけ、お好みの粘度に達するまで水を加えます。冷蔵保存した場合、最長1年持続します.
• すぐに使えるハーブの部分を作る. 調理するたびに乳鉢と乳棒を出したいと思わない場合は、お気に入りのハーブを大量に挽いて、アイストレイまたは小さなプラスチックで小さなバッチに凍結する時間を見つけてくださいバギー。次回レシピに新鮮なハーブを入れたいときは、冷凍庫から袋やキューブを取り出して調理を開始するだけです。.

このツールには本当に無限の用途があり、多くのプロの料理人はキッチンで最も活用されていないツールであると考えています。もちろん、乳鉢と乳棒を活用するために手の込んだものを作り上げる料理の天才である必要はありません。購入した海の塩、コショウ、または砂糖が粗すぎる穀物である可能性があり、それを少し細かく粉砕したい場合があります。それを捨てたり、理想的ではない何かで間に合わせるのではなく、乳鉢と乳棒を取り出して、満足するまで挽く.

乳鉢と乳棒は、小さなバッチのハーブ、ナッツ、スパイスを粉砕するためのフードプロセッサまたはブレンダーよりも優れている場合がありますが、大きなバッチや液体ベースの料理にはまだ台所にこれらの電子機器が必要な場合があります.

乳鉢と乳棒のサイズはさまざまですが、通常は次のカテゴリに分類されます。

• 大. これらの乳鉢と乳棒は直径約12インチで、群衆を養うためにワカモレを作るのに、またはハーブとナッツの大きなバッチを粉砕するのに最適です。この大きなものは、Sur La Tableで179.95ドルで販売されています。.
• 中. 中乳鉢と乳棒は直径約5インチで、オリーブペーストまたはマスタード、ニンニク、ハーブの小バッチを作るのに最適です。このサイズの1つにつき約40ドルを支払う予定です.
• 小さい. 直径わずか3インチのこの15ドルのオプションなど、一部の乳鉢と乳棒は非常に小さく、料理を軽く味付けする必要がある場合に非常に小さなハーブのバッチを粉砕するか、または単一のピルまたはビタミンを粉砕するのに最適です.

コスト：サイズとブランドに応じて15ドルから180ドル以上.

最後の言葉

これらの各ツールは、より良い環境とより良い個人の健康に貢献します。さらに、それらはすべて非常に多くの目的に役立ちます。たった3つのデバイスで、調理、保管、粉砕などのキッチンの重要なニーズに対応できます。これらのツールは信じられないほど便利であるだけでなく、見た目も美しく、環境に優しく、耐久性があります。それらをキッチンの武器庫に追加し、自動的に最も安いオプションを選択しないでください-これらの素晴らしいツールを長持ちさせて、あなたとあなたの家族に多くの食事を与えたいです.

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