食品中のGMOは安全ですか？ -利点と例のリスト

リンゴの組織が酸素にさらされると変色するポリフェノールオキシダーゼ酵素のため、リンゴは茶色になります。科学者たちは北極のリンゴに何を追加したり、北極のリンゴから取り除いたりして、これらの酵素が本来のように機能しないのか？さらに重要なことは、このリンゴはこの変更後に食べても安全ですか?

この質問は、GMOの議論の最前線にあります。遺伝子組み換え作物に対する不安は高く、多くの人々、特に親は子供たちに遺伝子組み換え食品を与えることを恐れています。しかし、GMOは私たちにとって本当に悪いのでしょうか？それらは環境にリスクをもたらしますか？見てみましょう.

GMOとは?

GMOは、遺伝子組み換え生物の略です。 GMOは、何らかの方法で「より良い」ように遺伝子構造が変更された植物、動物、または生物です。ある生物からの遺伝子がDNAから取り出され、別の無関係な生物の遺伝子に挿入され、自然界では決して発生しない新しい株または品種が作成されます。挿入された遺伝子は、ウイルス、バクテリア、植物、動物、さらには人間に由来します。科学者は、実験環境で合成的に作成されたDNAの断片を挿入することもできます.

遺伝子組み換えは、選択的交配、交配、接ぎ木、および交配から進化したものです-狩猟採集社会から農業社会へと進化して以来、人間が使用してきた技術です。早い段階で、繁殖プロセスを制御することで作物や家畜を改善できることを学びました-たとえば、どの動物が交尾して希望の特性を引き継ぐことができるかを選択し、将来の群れで見たくない特性を持つ動物を殺す。ラブラドゥードル犬、毛のない猫、乳牛を手に入れるのは人工的な選択プロセスです。これらの動物はいずれも、人間が選択的繁殖で遊ぶようになるまで存在しませんでした.

また、トウモロコシはありません。これは、おそらく選択的育種の最も古い例でしょう。人間は1万年以上前にトウモロコシの加工を開始し、食用に適さない高さの草から小さな食用の種子を翌年植えるために保存しました。何千年もの間、私たちが次の年に成長するために最も強くておいしい植物から種子を選んで選んだおかげで、だらしない背の高い草はトウモロコシに進化しました。今では世界で最も広く栽培されている作物の一つです.

種として、私たちは自然の進化過程を制御することで良い結果が得られることを知っており、この実践から大きな恩恵を受けています。しかし、選択的繁殖は、性的に適合する植物または動物間でのみ発生します。遺伝子組み換えは次のステップです。これで、生物のDNAを変更し、必要な特性のみを含む「スーパーブリード」を作成するための知識、ツール、および技術が得られました。そして、私たちの近代的なツールと高度な知識のおかげで、これは今では性的に互換性のない植物や動物の間で起こります.

遺伝子組み換えの仕組み?

科学者が新しいDNAを植物や動物に挿入するために使用できる方法がいくつかあります.

一般的な方法の1つは、 アグロバクテリウム・ツメファシエンス バクテリア。多くのウイルスやバクテリアは、自然のライフサイクルの一部としてDNAを宿主細胞に移します。科学者はこの自然に発生するプロセスを使用して、DNAの新しい鎖を植物細胞に挿入します。彼らは挿入したい遺伝子を細菌に入れ、それが植物細胞に侵入して新しい遺伝子を移します。新しい遺伝子を正常に受け入れる植物細胞は、望ましい特性を持つ植物に変わります.

GMOは、1990年代半ばに初めて食糧供給に導入されました。現在、一部の推定によると、スーパーマーケットの食品の最大75％に遺伝子組み換え成分が含まれています。遺伝子組み換え食品の例には次のものがあります。

• 大豆. 大豆は、グリホサート除草剤（ラウンドアップ）に耐えるように改良されています。この変更により、農民は作物を傷つけることなく雑草を殺すことができます。大豆は、特に収量を増やし、害虫に抵抗し、脂肪酸を増加させるように改良されています.
• コーン. トウモロコシは、一般的な作物の害虫であるとうもろこしに抵抗するように、または干ばつに抵抗するように変更されています。現在、米国では142種類の遺伝子組み換えトウモロコシが栽培されており、米国農務省（USDA）は、米国のトウモロコシ作付面積の90％以上が遺伝子組み換え作物であると報告しています.
• パパイヤ. パパイヤは、パパイヤリングスポットウイルス（PRSV）に抵抗するように遺伝子組み換えされています。コーネル大学によると、ハワイのパパイヤ作物の50％がPRSVに抵抗するように遺伝子組み換えされた.
• コットン. 綿は、グリホサート除草剤（ラウンドアップ）に抵抗するように遺伝子組み換えされています。また、収穫量が高く、作物の最も陰湿な害虫であるボルムワームを含む多くの昆虫に抵抗するように変更されています.
• きのこ. いくつかの白いキノコは、茶色になるまでに時間がかかるように遺伝子組み換えされています。これにより、賞味期限が延長され、食品の無駄が少なくなります.

遺伝子組み換えは最近注目を集めていますが、そのプロセスは新しいものではありません。遺伝子組み換えは40年以上前から行われており、チーズ、医薬品、農業で広く使用されています。遺伝子組み換え食品が私たちの食糧供給に流れ込んだのは1990年代半ばからです。そして最近、その流れは洪水になりました。.

GMOは安全ですか?

ヨーロッパでは、「GMO」を食品原料として禁止しています。ただし、ここ米国では、製造業者は自社の製品に遺伝子組み換えのラベルを貼る必要さえありません。ただし、Consumer Reportsが実施した調査によると、アメリカ人の92％が、製品にGMO成分が含まれているかどうかを示すラベルを求めています.

この見落としの欠如は、多くの眉をひそめます。食品医薬品局（FDA）のGMOは安全であるという保証にもかかわらず、米国のRight to Know組織は、政府機関がGMO食品のテストを実施していないと報告しています。すべての安全性試験は製造業者によって自主的に行われ、FDAに提出されます。これにより、企業は試験に関するすべての情報を開示する必要さえありません。.

とはいえ、GMOは完全に安全であるという科学界での幅広いコンセンサスがあります。国立科学アカデミーは、2016年にGMOに関する詳細なレポートを発表しました。彼らの研究によると、GMOは人間に健康上のリスクをもたらしません。 「世界保健機関（WHO）」による報告は、同じ結論に達しました：ヒトにおけるGMOの健康への悪影響は文書化されていません。 Journal of Agricultural and Food Chemistryに掲載された別の研究では、GMOの安全性に関する20年間の研究を分析し、GMOの消費による健康への悪影響は実現していないと判断しました。.

他の科学者はそれほど確信していない。遺伝子工学の権威であるConsumers Unionの上級科学者Michael Hansen博士は、「消費者レポート」のインタビューで次のように述べています。「GMOが人々に有害であるかどうかを判断する十分な研究はありません。しかし、世界中の科学者は、GMOがアレルゲンを導入し、健康に影響を与える可能性のある他の意図しない変化を引き起こす可能性があることに同意しています。」

300人以上のヨーロッパの科学者によって発表され、Environmental Sciences Europeで発表された共同声明も、GMOが完全に安全であるという主張に異議を唱えています。これらの科学者は、「…これまでに公開された科学的証拠の希少性と矛盾する性質が、GMOの安全性または安全性の欠如に関する決定的な主張を妨げることに同意しました。」言い換えれば、彼らの意見では、GMOが本当に安全であるかどうかを確実に結論付けるのに十分な研究がなかった.

だから、これはあなたとあなたの家族にとって何を意味しますか？まあ、それは確かに混合バッグです。多くの専門家は、GMOは人間の健康にリスクをもたらさないと主張していますが、他のものはまだ懐疑的です。現在、私たちは皆、大規模な食糧供給実験のモルモットであり、今後数十年で物事がどのように進化するかを予測することはできません.

GMO食品の利点

遺伝子組み換え食品は、一般大衆に評判が悪い。しかし、「遺伝的改変は、人類が直面している最も差し迫った問題のいくつかに答えることができます。最大の問題は、「76億人の人口にどのように食事を与えますか」です。この質問は、2089年までに世界に推定111.6億人の人口があるという国連の予測を見るとさらに緊急です.

現在の食料生産率は、爆発的な人口に追いつくことができません。しかし、遺伝子組み換えのおかげで、発展途上国のより多くの人々が家族を養い、安定した収入を生み出すために、トウモロコシや綿などの重要な作物を育てることができます。 PGエコノミクス誌に掲載された研究によると、20年で遺伝子組み換え作物は「…1億8,030万トンの大豆、3億5,770万トンのトウモロコシ、2520万トンの綿くず、10.6百万トンの追加生産に関与しました。キャノーラ。」この余分な食べ物は、多くの空腹の人々を養っています.

私たちの国では、遺伝子組み換えのおかげで、これまで以上に健康的で栄養価の高い食物を利用できる人が増えています。遺伝子組み換え作物には、他にも多くの利点があります.

1.干ばつ抵抗

いくつかの作物は、干ばつに対して非常に抵抗力があるように変更されています。これは、アフリカなどの干ばつが多い地域の人々は、より多くの食物を栽培し、作物の失敗を減らし、灌漑を減らし、収穫量を増やすことができることを意味します.

2.作物損失の削減

遺伝子組み換えは、20年以上にわたって作物の収穫量を向上させてきました。つまり、1エーカーあたりの食料が以前より多くなります。これは、より多くの人々を養うためにより多くの食物を育てることができるので、農民、そしてエーカーごとにより多くを稼ぐことができる農民にとって非常に有益です。.

収量はどれくらい高いですか？それらは作物ごとに異なりますが、学術レポートに掲載された研究では、遺伝子組み換えのおかげでトウモロコシの収量は25％高くなっています。それはかなり重要です.

CornellのScience for Allianceによると、収穫量を増やすために作物が遺伝子組み換えされていないことを認識することが重要です。干ばつ、病気、害虫により多くの植物を失っているため、収穫量が増えています。コーネルが引用した研究によると、平均して、遺伝子組み換え作物の収量は22％高く、農家に68％多くの利益をもたらします.

3.より少ない汚染

大豆などの一部の作物は、低耕起作物として設計されています。これは、農家が雑草を減らして土壌を通気するために繰り返し土壌を分解することなく生き残ることができることを意味します。低耕うん作物は、成長過程でのディーゼル燃料の使用を減らし、その結果、大気への汚染が少なくなり、浸食が少なくなります.

4.農薬と除草剤への依存度が低い

一部の作物は、特定の昆虫や病気に抵抗するように改変されています。これは、使用される農薬と除草剤が少なくなることを意味し、より持続可能な農業とより少ない水質汚染につながります。これらの化学物質への依存度が低いことも農家のお金を節約し、健康に良い.

たとえば、物理学者のニール・デグラス・タイソンによるインタビューを受けた遺伝学者のパメラ・ロナルドは、殺虫剤への暴露により毎年300,000人以上が死亡すると述べています。これらの昆虫に抵抗するように遺伝子組み換えされた植物は、化学殺虫剤を使用してもほとんど必要ありません。これは、これらの植物を育てる発展途上国で無数の命が救われることを意味します.

5.より健康的な食品

いくつかの大豆は、より多くのビタミンと健康的な脂肪を含み、トランス脂肪を含まない強化された栄養プロファイルを持っています。 Scientific Reports誌に発表された研究では、遺伝子組み換えトウモロコシには通常のトウモロコシと比較してマイコトキシン、フモニシン、スリコテセンなどの毒素が少ないことがわかりました。.

6.耐病性

科学者たちは、オレンジを酸っぱくして熟成プロセスを停止させる柑橘類の緑化と呼ばれる致命的な病気からフロリダのオレンジ作物を救うために働いています。この病気は世界中に広まり、2005年に米国に侵入しました。.

The New York Timesが報告しているように、研究者たちは何年もかけて、病気に強いオレンジの木を探して地球を探し回って、病気から繁殖できるようにしましたが、それは存在しません。つまり、フロリダのオレンジを保存するための答えは、遺伝子組み換えにあるということです。研究者が柑橘類の緑化に耐性のある木の開発に取り組んでいる間、それはまだ10から20年先であり、作物はそれまでに絶滅します.

しかし、WIREDは、地元の柑橘類の会社が、バクテリアを殺すホウレンソウ植物からタンパク質を送達するために遺伝子組み換えウイルスを使用して、別のアプローチを開発していると報告しています。ホウレンソウには、抗戦に特に効果的な抗菌タンパク質が含まれています C. liberibacter, 柑橘類の緑化を引き起こす細菌.

ゴールデンライス討論

1982年、ロックフェラー機構は、世界人口の半分以上の主な食料源である米の栄養プロファイルを改善する方法を模索し始めました。 1999年までに、スイス連邦工科大学植物科学研究所名誉教授のインゴポトリークスと、ドイツフライブルク大学応用生物科学センターのピーターベイヤー教授の2人の科学者が、「ゴールデンライス。」 PotrykusとBeyerは、米のDNAに2つの新しい遺伝子を挿入してゴールデンライスを作成しました。 psy （フィトエンシンターゼ）水仙植物から、および crtl （カロチンデサチュラーゼ）、土壌細菌で発見 エルウィニア・ウレドボラ. 

ゴールデンライスには高レベルのビタミンAが含まれており、ビタミンA欠乏症に苦しむアジアやアフリカの何百万人もの子供たちを助けることができます。 WHOは、毎年5歳未満の約100万〜200万人の子供がビタミンA欠乏症で死亡し、別の500,000人が欠乏のために不可逆的な失明に苦しむと推定しています。ゴールデンライスを配布し、開発途上国の農家に新しい株を育てるよう奨励することで、何百万人もの命を救うことができます。.

もちろん、遺伝子組み換えを取り巻くあらゆる問題のように、ゴールデンライスには中傷者がいます。 NPRのインタビューで、小規模農家の擁護者であるETCグループのNeth Dano氏は、「開発途上国の少数の企業が遺伝子組み換え種子と専有除草剤を販売して数十億ドルの利益を上げています」と述べました。要するに、ダノは、ゴールデンライスは発展途上国の栄養失調の子供たちを助けることができるが、最終的には、利益と広報がすべてだと考えている.

一部の批評家は、遺伝子組み換えイネ作物によってもたらされる環境リスクなしでビタミンA欠乏の問題を解決する他の方法があると主張します。たとえば、高用量のビタミンAカプセルを就学前の子供に配布できます。しかし、これは効果的な戦略となる可能性がありますが、そのようなプログラムは資金不足、医療スタッフ、またはインフラストラクチャの不足のためにしばしば中止されます。結果として、子供のごく一部のみが推奨される投与量を得る.

環境への影響

多くの遺伝子組み換え作物の批評家は、主に他家受粉のために、遺伝子組み換え作物を植えることの環境への影響を懸念しています。ある植物が異なる品種の別の植物に受粉すると、他家受粉が起こり、意図しない新しい系統が作られます.

たとえば、チョコレートミントとスペアミントは両方ともミント科の植物です。彼らが庭にあまりにも近くに植えられているとき、彼らはしばしば他家受粉します。その結果、2つの品種が混ざり合います、表面上は大したことではないように聞こえます。しかし、この他家受粉の子孫は奇妙な、または不快な味さえも持つことがあり、真のミントの薬用品質を欠くことがあります.

農業レベルでの相互受粉を見ると、それが実際の問題になる可能性があることがわかります。自分の畑で遺伝子組み換え作物を栽培している商業農家を想像してください。彼の隣の畑は、非GMO作物の栽培に専念している認定有機農家に属しています。有機農家にとって、他家受粉は本当の脅威です。風は遺伝子組み換えトウモロコシから花粉を畑に吹き飛ばしたり、ミツバチは遺伝子組み換え作物から花粉を輸送したりする可能性があります。これは彼の作物を汚染し、彼の「オーガニック」ステータスとそれらの作物からの収入を失います。.

別の例では、Scientific Americanは、2人の科学者がノースダコタ州の駐車場に沿って成長している菜種植物を発見したと報告しています。不思議なことに、彼らは工場を根こそぎにし、研究室に持ち帰り、テストしました。彼らは、キャノーラ植物が人工的に導入された遺伝子によって作られたタンパク質を含んでいることを発見しました。科学者たちがその夏の州を旅行したとき、彼らは遺伝子組み換えキャノーラが野生の至る所で成長していることを発見しました-場合によっては、近くのキャノーラ畑から遠く離れていても.

科学者の関心事は、遺伝子組み換え植物が在来植物と混ざると、予想外の新しい方法で進化し始めることです。キャノーラは、受粉できる少なくとも8つの互換性のある野生の雑草があるため、他の植物と混合して新しい品種を作成するための多くの機会を与えてくれるため、特に問題です。遺伝子組み換えキャノーラは、干ばつ抵抗性などの特定の特性を、農民が寄せ付けないようにする必要のある雑草に伝えることができます。これらの新しい特性により、雑草がより強く、より侵襲的になる可能性があります.

批評家はまた、遺伝子組み換え作物が新しい殺虫剤抵抗性の昆虫を作り出す可能性があることを懸念しています。農業と環境誌に発表された研究は、ピンクボルムワームが遺伝子組み換えワタに対して抵抗性になったことを発見しました。これはインドで最初に観察され、現在は中国、米国、オーストラリア、スペインで見られます.

GMO成分を含む食品?

この質問に対する短い答えは、「それらのほとんど」です。 2014年、消費者レポートは80種類以上の加工食品を購入し、GMO成分についてテストしました。彼らの研究によると、GMO成分について主張していない製品のほぼすべてに、かなりの量の遺伝子組み換えトウモロコシまたは大豆が含まれていました。 GMO成分について陽性とテストされた製品の一部は次のとおりです。

• ケロッグのフルーツループ
• ジフィーコーンマフィンミックス
• General Mills Corn Chex
• ボカオリジナルビーガンベジバーガー
• クエーカーライフオリジナル
• カシ・ゴリアン
• ドリト​​スオーブン焼きナチョチーズ
• ミッションホワイトコーントルティーヤ
• シミラック大豆イソミル乳児用フォーミュラ
• Enfamil ProSobee大豆乳児用フォーミュラ
• モーニングスターファームズチッキンナゲット

GMOの回避

この国では、遺伝子組み換え食品を避けることは困難です。これは、企業が食品を遺伝子組み換えとして表示する必要がないためです。加工食品を購入する場合、GMO成分が含まれている可能性が高いと言えます.

課題に加えて、トウモロコシや大豆などのほんの一握りの商品作物が米国の食品市場で広く流通している一方で、これらの成分はさまざまなラベルの下で大量に加工され、包装食品に入れられています。 Non-GMO Projectによると、これらのラベルには次のものを含めることができます。

• アミノ酸
• アルコール
• アスパルテーム
• アスコルビン酸
• アスコルビン酸ナトリウム
• クエン酸
• クエン酸ナトリウム
• エタノール
• 香味料（「天然」と「人工」の両方）
• 高フルクトースコーンシロップ
• 植物性タンパク質の加水分解
• 乳酸
• マルトデキストリン
• 糖蜜
• グルタミン酸ナトリウム（MSG）
• スクロース
• テクスチャード植物性タンパク質（TVP）
• キサンタンガム
• ビタミン
• 酢
• 酵母製品

GMO食品を避ける最善の方法は、「非GMOプロジェクト」ラベルのあるアイテムを購入することです。この非営利団体は、非GMO食品および製品の第三者検証を提供します。検証済みの非GMO製品の全リストで詳細を確認できます。このリストの人気製品には次のものがあります。

• ブルーダイヤモンドアーモンドミルク
• ダイヤヨーグルト、チーズ、デザート製品
• アニーのチョコレートチップクッキーミックス
• アローヘッドオーガニック万能小麦粉
• カスケーディアンファームオーガニックファームスタンドハーベストクランベリー、メープル、ワイルドライスグラノーラ
• Applegate Organic Herb Turkey Breast

何千もの製品を製造している何百ものブランドが、遺伝子組み換えでない成分を使用することを約束しており、その数は増え続けています。企業は、GMOを含まない製品に対して消費者の大部分がより多くの費用を支払うことを望んでおり、この需要を満たすために原料を調達していることを理解しています。.

ただし、ラベルを読むときは懐疑的である必要があります。 「自然」という用語は「GMOフリー」を意味しません。 Consumer Reportsによれば、「天然」とラベル付けされたテスト対象製品のほとんどすべてに、かなりの量のGMO成分が含まれていました。.

最後の言葉

好むと好まざるとにかかわらず、遺伝子組み換え食品はここにとどまる可能性が高い。しかし、現在の研究では、遺伝子組み換え食品は安全であると結論付けられているようです。そして、遺伝子組み換えが私たちの食糧供給を増やすことによって世界中で前向きな違いを生み出していることを否定するのは難しいです.

遺伝子組み換え食品の消費を心配している場合、それを避けるための最良の方法の一つは、家宝の種を使って家庭菜園を始めることです。食料供給を管理し、自分の食料を育てるとき、何を食べているのかについて疑問はありません.

GMOについてどう思いますか？あなたは心配していますか、またはこれらの食品はあなたの家族にとって安全だと思いますか?