フリーザーバーンとは-食品を凍結する際の原因と予防方法

最近、私は、腐った食べ物を捨てることによってどれだけのお金を無駄にし、冷凍によってどれだけ節約するかを観察しました。これは私の家族にとって大きな恩恵でしたが、一つのことを除いて：冷凍庫の火傷.

あなたの食べ物を凍結する理由?

食べ物を凍結すると、食べ物の腐敗を引き起こす微生物や酵素の成長プロセスが遅くなります。食品を凍結することにより、次のことができます。

• 食べ物は時期尚早に廃棄されないため、お金を節約する
• 事前に食事を準備して時間を節約
• 栄養素が食品から漏れないようにする

フリーザーバーンとは?

冷凍食品にはいくつかの驚くべき利点がありますが、冷凍庫の火傷は潜在的なマイナス面です。フリーザーバーンは、冷凍食品が空気にさらされている状態です。食べ物が凍ると、食べ物の中の水分子が氷の結晶に変わります。その後、これらの氷の結晶は食品の表面に移動します。そのため、冷凍食品に氷の山がよく見られます。.

食物から水分が効果的に引き出されるため、食物の脱水が起こります。また、冷凍庫の火傷は無害ですが、ひどく乾燥した食品は無味になったり、独特の金属味がすることがあります。食品の着色と風味を一流に保つために、冷凍庫の火傷を防ぐための予防措置を講じることが重要です.

フリーザーの焼き付きを防ぐ方法に関するヒント

冷凍庫の火傷を防ぐ最善の方法は、食品の空気への暴露を制限することです。

1.適切なタイミングで食品を凍結する
食事を準備したら、完全に冷めるまで待ってから冷凍バッグに入れます。そうしないと、損傷を引き起こしたり、バッグに穴が開いたりする可能性があります.

また、品質を維持するために、できるだけ早く食品を凍結する必要があります。食べ物を冷やすには、皿またはフライパンを氷でいっぱいの流しに入れます。食品が室温まで冷めたら、それを包装して冷凍庫に入れます。 2時間以上経過すると、健康上のリスクが大幅に上昇します.

2.冷凍食品に最適な容器を使用する
使用するのに最適なコンテナは、何を凍結しようとしているか、どれだけ持っているかによって異なります。目標は、できるだけ少ない空気に食物をさらすことです。アイテムを冷凍バッグに入れることができれば、ほとんどの空気を抜くことができます。これにより、食べ物が冷凍庫に焼き付くのを防ぎます。これを行うには、食品が入った袋を取り、カウンターの端を上から下に走らせます。.

また、プラスチック製の食品貯蔵容器のリスクに留意した研究もいくつかあり、そのいくつかは凍結により悪化する可能性があります.

• 凍結する液体. スープやソースなどの液体を凍結する場合は、空気を入れるスペースがほとんどないように、凍結しようとしている量にできる限り小さい容器を使用してください。液体は凍結すると膨張するため、容器の破損や割れを防ぐためにいくらかの部屋が必要であることに注意してください.
• 凍結固体. 液体ではないアイテムの場合、コンテナを使用できますが、拡張のために上部にスペースを空ける必要はありません。キャセロールを凍結するときによく起こる食品と蓋の間にかなりのスペースがある場合は、食品の上部をホイルまたはセロファンで覆い、蓋をして保護します。冷凍キャセロールと一緒にキャセロール皿を冷凍庫に入れたくない場合は、調理する前にアルミホイルで皿の底と側面を並べます。その後、キャセロールが凍結したら、皿を取り除き、キャセロールをアルミホイルで包んでおくことができます。焼き菓子や肉を冷凍しようとする場合は、それらをアルミホイルで包み、冷凍庫の火傷を防ぐための最良の方法として冷凍庫の袋に入れます.

3.冷凍バッグで食品を凍結する
私の経験では、さまざまな冷凍バッグの大きな違いは見当たりません。バッグよりも重要なのはパッケージングです。冷凍バッグが完全に閉じられ、バッグに空気が入っていないことが不可欠です。これにより、食品上に形成される氷の結晶の数が最小限に抑えられます。.

4.食品を長期間凍結する場合は、余分な包装を使用します
食べ物を長時間凍結することがわかっている場合は、追加の包装を使用してください。たとえば、冷凍バッグをアルミホイルで包みます.

その他の凍結のヒント

1.一度に凍結しすぎないでください
冷凍庫が冷凍されていない状態の食品を冷凍するには、多くの作業が必要です。したがって、一度に多くの作業を行うようにして、冷凍庫を過負荷にしないことをお勧めします。これにより電気代が増えるだけでなく、冷凍庫が華氏32度を超えてしまい、食べ物が傷つきやすくなります。冷凍庫の容量1立方フィートごとに、2〜3ポンドの未冷凍食品を追加して冷凍することを目指します。.

2.フリーザーをいっぱいに保つ
冷凍庫に入れれば持っているほど、冷凍庫の作業量が少なくなります。これは、すでに冷凍されている食品が他の食品の凍結を助け、冷凍状態を維持するためです。それはまるであなたの食べ物が温度を下げるチームとして働くかのようです.

3.冷凍庫にガラスを入れないでください
Glassは極端に低い温度をうまく処理できず、冷凍庫に入れると壊れます。したがって、食べ物を冷凍するためにガラスを使用しないでください。また、コンテナが冷凍庫に安全であることを常に確認してください.

4.組織化方法を使用する
冷凍は食べ物を捨てないようにする素晴らしい方法なので、食べ物をあまりにも長く凍結するため、システムに逆火をかけたくありません。そのため、何らかの整理方法を使用して、どの食品を最初に消費するかを把握してください.

整理された状態を維持する方法は次のとおりです。

• 冷凍庫に入れていた食品を冷凍庫の上部に最も長く置き、下部に新しい食品を置きます.
• 冷凍庫のログを使用して、冷凍庫の内容を常に把握できるようにします.
• 冷凍食品にラベルを付けて、特定のアイテムを見つけやすくします.

5.シングルサービングをフリーズする
一人前の冷凍は、いつでも一人の人に食事を用意するのに最適な方法です。これは、茶色のバッグランチを仕事に持って行く必要がある場合に特に役立ちます.

凍結するのに最適な食品と食事

いくつかの例外を除き、ほとんど何でも凍結できます。冷凍に最適な食品の一部をご紹介します.

1. スープ. スープは冷凍に最適で、ほとんどすべてのタイプのスープがうまく凍結しますが、濃厚なスープで作業している場合は少しどろどろになることがあります.
2. 肉と魚. 乾燥しないように生の肉を凍結するのが最善です。ただし、調理済みの肉も凍結できます。ミートローフとミートボールは簡単に冷凍でき、簡単には乾きません.
3. パンと焼き菓子. ほぼすべての種類のパンと焼き菓子がよく凍結します：焼きピザと生地、ケーキ、パンケーキとワッフル、焼きクッキーと生地、マフィン、ベーグル、パイ、イーストパン、生地または焼き菓子.
4. パスタ. パスタを凍結するのは悪い考えだと主張する人もいます。ただし、適切に凍結する限り、問題ありません。冷凍パスタが柔らかくなりすぎないように、調理しすぎないようにしてください。また、ソースがたっぷり入っていることを確認してください。冷凍できる優れたパスタ料理として、マカロニとチーズ、ラザニアをお勧めします.
5. 豆. 豆を凍結することの素晴らしいところは、事前に浸して調理できることです。その後、缶からの豆の代わりに凍結した豆を使用できます。これはあなたのお金を節約することになります.
6. キャセロール. 凍結を解除すると完全な食事ができるので、これは凍結するのが私のお気に入りです。羊飼いのパイ、エンチラーダ、キッシュ、ピーマンの詰め物をよく冷凍します.

冷凍してはいけない食品

前述のように、ほとんど何でも凍結できますが、凍結してはいけない、または凍結に適さないアイテムがいくつかあります。

1. 卵. 殻の中にある卵は絶対に凍らせないでください。代わりに、卵を凍らせたい場合は、卵がわずかに割れていることを確認してください.
2. ゼラチン. ゼラチンは凍結すると水分を失い、ゼラチンの性質を保持しなくなります.
3. クリーム、カスタード、プリン. これらのアイテムは、凍結すると分離します。私はかつて、すごいセールのために少し極端なクーポン券を食べた後、サワークリームのいくつかの容器を凍結しようとしました。サワークリームを解凍したとき、それは水っぽくて台無しになりました。マヨネーズなど、すべてのエマルジョンに同じことが当てはまります.
4. 水っぽい野菜. 冷凍すべきではない他の品目は、レタス、キュウリ、セロリなどの水っぽい野菜です。これらの種類の野菜は解凍すると水浸しになります。そうは言っても、特定のレシピと、すべてを非常にしっかりとパッケージ化したという事実のために、キュウリを使って、お母さんが首尾よく冷凍されたbaby自家製ベビーフードを知っている.

さらに、何かをフリーズできるからといって、フリーズする必要があるわけではありません。揚げ物など、サクサク感を失う最も重要な品質を失う食品もあります。果物はどろどろになるので、ソース、スムージー、または果物の食感が重要ではない他のレシピに使用する予定がある場合にのみ冷凍してください.

冷凍食品でお金を節約

凍結は、家庭での「生ごみ」を減らすための最良の方法の1つです。平均的なアメリカ人家族は購入する食料の約15％を捨てているため、食料を適切に冷凍すると食料品に費やす金額の約15％を節約できる可能性があります。したがって、食料に週100ドルを費やすと、年間780ドルの節約になります!

さらに、食品を冷凍庫に保存することは、多くの人々にとって食品を凍結することによって節約されるお金と同じくらい重要であるため、食品をバッチで調製できるため、時間を節約する優れた手法でもあります。食べ物を凍結することは、時間とストレスを節約するためにどんな親でも実行できる最高の「家族の食事計画のヒント」の1つです。また、食事を準備するために部分的にしか使用しない希少な材料を購入する必要がある場合は、レシピを2倍にして全額のお金を稼ぎ、後で使用するためにその半分を凍結します.

最後の言葉

食べ物を冷凍する方法と同様に重要なのは、 解凍 あなたの食べ物。非常に最良かつ安全な方法は、冷蔵庫に冷凍食品を入れることですので、事前に食事を計画してください.

食べ物の解凍を忘れた場合、2つの安全な代替手段があります。電子レンジと冷水です。電子レンジで解凍すると調理プロセスが開始されるため、解凍したらすぐに料理を調理する必要があります。冷たい水で食べ物を解凍した場合、細菌への曝露が増加するため、食べ物を2時間以上放置しないでください。.

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