地域支援農業（CSA）とは-市販の農産物との比較

私の妻のいとこの途方もない寛大さのおかげで、より斬新な贈り物の1つは、地域コミュニティ支援農業（CSA）プログラムへの参加です。私はCSAが何であるかわからなかったことを気にしないでください-私の妻は辛抱強くそれを私に説明しなければなりませんでした。私たちの会員になって数週間で、私は夢中になりました。それは、私が人生のどんな時よりも新鮮な野菜を食べているからというだけではありません。結局のところ、このことは私たちにかなりのお金を節約している一方で、小さな庭を食用の庭に変えるという漠然とした計画を無駄にしています。（それがあなたのためのオプションであるなら、私はあなた自身の野菜を育てることについてのこのReach Financial Independenceの記事を読むことをお勧めします。）

CSAとは?

CSAプログラムは、独立した一般的に小規模農家（当社は5エーカーの区画からのもの）に、製品を販売するための代替方法を提供します。単一の農場の所有者によって、または協同組合として機能する農場のグループによって管理されます。名前が示すように、CSAは特定のコミュニティに食料を提供します。 CSAが1つまたは複数の農場からどの程度配布できるかを支配する絶対的な規則はありませんが、ほとんどは車で2時間以内に固執します。たとえば、CSAのプロットは自宅から約60マイルです.

必須ではありませんが、ほとんどのCSAは、持続可能なエコロジカルな農業を実践し、土壌肥料を保護し、大規模農家より少ない農薬を使用するために（市販の肥料の代わりに）カバー作物を植えます。多くはオーガニック認定も受けています。また、CSAは長距離に分布しないため、全国に分布する農場よりも二酸化炭素排出量が少ない.

通常、個々のCSAには、株主とも呼ばれる一定数のメンバーがいます。ほとんどの場合、メンバーは各シーズンの初めに株を購入します-メンバーシップは年々持ち越されません。成長期の間、各株主は参加農場から新鮮な農産物と農産物の毎週の配達を受けます.

共有サイズとコスト

配信のサイズは、共有のサイズによって異なります。株式には、通常、フルサイズ（3/4ブッシェル）、ミディアム（ハーフブッシェル）、スモール（1/4ブッシェル）の3つのサイズがあります。これにより、株主は、彼らが得る食物の量をある程度管理することができます。たとえば、私のCSAでは、4人の通常の家族、または同じ世帯の「2〜3人の食欲をそそる野菜を食べる人」の完全な共有を推奨しています。.

CSA株式は、株主がシーズン全体の食料生産コストを賄うような価格になっています。プログラムを実行する農家は、各株のサイズに価格を設定し、販売された株の総数の目標を設定します（成長できる量に基づいて）。一部の農家は大規模な株式の一括割引を提供しているため、価格は必ずしも株式サイズに比例するとは限りません。また、多くのCSAが「利益を上げて」価格を設定しようとするため、同様の量の食品に対して価格が変動する可能性があります。他の人は、自分自身をコミュニティサービスを提供していると見なし、単に損益分岐点を目指す.

共有の内容?

これらの配達の内容は、季節、あなたの場所、および気象条件によって異なる場合があります。私の森の首（ミネソタ東中部とウィスコンシン州西部）では、通常、晩春のニンジン、ケール、マスタード/コラード、夏の緑豊かな野菜、果実、トマト、スカッシュ、リンゴなどが見られます、そして秋の梨.

一部のCSAは完全に菜食主義者ですが、ジョージア州アトランタ地域のFarmers Fresh CSAなど、多くは年間を通じて肉と乳製品を提供しています。これは私の地域ではあまり一般的ではありません（私のいとこは、私たちの街で配達する非ベジタリアンCSAさえ見つけることができませんでした）。また、動物製品と果物と野菜の両方を提供する一部のCSAでは、2つが別々に保たれているため（農産物のみのオプションがあります）、両方に追加料金を支払う必要があります。基本的に、農場の新鮮な肉、卵、チーズにアクセスしたい場合は、お住まいの地域で複数のCSAを熟読したい場合があります.

配送と販売

ロジスティクスを簡素化するために、多くのCSAは、中央の場所、通常はコミュニティセンターまたはそれらのためのスペースを確保する保育園で毎週の配達を止めます。たとえば、私たちは家から数マイル離れた保育園でシェアを取得します。私たちのCSAには、運転しやすい距離内に他のいくつかのドロップオフポイントがあります.

株主として、使用する場所を指定できます。また、選択したCSAが株主の要求に応じて新しい配信ロケーションを作成する可能性があります。一方、CSAの中には、特に人口の少ない地域で戸別の配達を提供するものがあります。中央の降車場所から遠く離れた場所に住んでいる場合は、自宅や会社に届けるCSAを探してください.

成長シーズンを継続するのに十分な現金を手元に確保するために、CSAは通常、1年の最初の引渡し前に株式を売りに出します。最初の引渡しの前に株式が売却された場合、CSAは翌年まで新しいメンバーに閉鎖します。シーズン開始後も株が残っている場合、CSAは比例配分価格でそれらを提供し続けることがあります。成長期が長い地域では、CSAが季節限定シェアを提供する場合があります。たとえば、アトランタ地域のファーマーズフレッシュでは、顧客が一度に4週間分の支払いを行うことができます.

CSA株を購入することは、環境管理を重視する小規模農家を支援しながら、自国の農業の恵みに参加するための素晴らしい方法です。しかし、それはあなたにとって健全な金融投資ですか？?

CSA生産と店頭生産のコストの比較

それは贈り物だったので、今年、妻と私はCSAにお金を払っていません。しかし、私たちはそれを十分に気に入っており、来年も確実に登録するつもりです。それを念頭に置いて、メンバーシップの潜在的な節約（またはコスト）を調べました。 CSAオプションとお住まいの地域のスーパーフードのコストに基づいて、状況に適用する同様の分析を行うことができます.

現在、中程度のシェアがあり、2人で5回の野菜中心の食事に十分です。私たちが最近楽しんだCSAからヒントを得た食事の例：

CSA提供の細切りキャベツの頭とCSA提供の細断ニンジン、ラーメン麺、アーモンド、アップルサイダービネガー、チキンなどの非CSA成分を含むスミサラダ
スカッシュフリッタータ、CSAが提供するカボチャ、きゅうり、玉ねぎ、および非CSAの卵とスパイスを含むキッシュ風の料理
ディナーサラダ。CSAが提供する葉物野菜（バターレタス、ルッコラ）と玉ねぎに加えて、非CSAブルーチーズとクルミが含まれます

中株の価格は395ドルです。 18件の配送が含まれている場合、1週間あたり約21.95ドルです。配達は毎週同じではありませんが、量は常に同じです.

これらは最近の週の配達からの実際のアイテムと数量です：

緑キャベツの頭
2つの巨大なズッキーニ（それぞれ、おそらく市販のズッキーニのサイズの2倍）
レギュラーサイズのキュウリ1個
レギュラーサイズの黄色のスカッシュ2個
2つの赤玉ねぎ
ネギの芽が付いたスリーオニオン球根
バターレタスの1つの頭
ルッコラ1袋、約8オンス
サヤインゲン1袋、約1ポンド

私の地元のスーパーマーケットで同じ選択を見てみましょう。 CSAはすべてオーガニックなので、これらの価格はオーガニック商品の価格です。

緑のキャベツ1頭：$ 2.89
ズッキーニ2個：各$ 1.29、合計$ 2.58
きゅうり1個：$ 1.59
黄色のスカッシュ2個：各$ 1.29、合計$ 2.58
赤玉ねぎ2個：各$ 1.29、合計$ 2.58
3個のタマネギの球根：各$ 1.99、合計$ 5.97
バターレタス1個：1.79ドル
1袋ルッコラ：3.99ドル
1ポンドインゲン：1.99ドル

これは合計で26.14ドルで、CSAの週額よりも4.19ドル多くなります。シーズン中にプレイすると、貯金は合計で$ 75.42になります。かなりしっかり.

その他の利点と考慮事項

私の地元のスーパーマーケットが享受する規模の経済を考えると、CSAがまったく競争力がないことは驚くべきことです。また、CSAからの農産物は、週1〜2日以内にピックアップされることに注意することも重要です。.

私たちのスーパーマーケットでは、さまざまな農産物の実店舗までの時間を公開していませんが、多くの商品が国中部から届いているため、おそらくそれよりも長いでしょう。これはまた、CSAの生産物が店舗で購入するものよりも二酸化炭素排出量が少なく、化石燃料消費、肥料使用、および関連する環境損傷の世界的なコストを（わずかに）削減することを意味します。さらに、CSAの農産物は、店で購入した代替品よりもはるかに新鮮で、したがっておいしくなります。.

公平を期すために、CSAの相対的な費用は年間を通じて変動すると予想しています。森の（冷たい）首では、根菜やトウモロコシは葉の多い野菜やトマトよりも安くなる傾向があるため、10月の配達は8月の配達よりも価値が低い場合があります。しかし、摘みたてのバターナットとドングリスカッシュ、スイートコーン、パースニップで満たされた箱の考えは、潜在的な痛みを和らげます。土の近くでやろうとする地元の農家を支援するという考えもそうです.

もう1つの注意点：CSAの価格は大きく異なります。 Farmers Freshでは、中程度のシェアは週に約19ドルで、30の配送に分散しています。しかし、それは基本的に週ごとの費用を削減し、100ドルの年会費を請求します。一方で、ジョージアのより好ましい気候と、肉と乳製品のおかげで、より新鮮な農産物へのアクセスを提供しています。また、50代のプロデューサーのネットワークを活用して、多様性と品質のさらなる機会を生み出しています。中央カリフォルニアにある別のCSAの株価は、週21.80ドルから週37.50ドルの範囲です。.

追加節約：食習慣の変更

CSAで株式を購入することは、他の経済的利益をもたらす可能性があります。CSAが始まって以来、私たちは食生活を改善しました。これらの変更は、定量化可能な節約につながりました。

1.少ない食事を食べる
新鮮な野菜を使った食事の準備が大好きだから、そして毎週の配達で何も無駄にしたくないから、最近は自宅でもっと多くの食事を作っています。平均して、私たちは予算から1週間に1つのレストランの食事を削除し、それを家庭料理の食事に置き換えました。これにより、1週間あたり約$ 20節約でき、シーズンごとに合計$ 360の節約になります.

2.少ない肉を食べる
私は肉を食べることを楽しんでいますが、肉を多く含む食事は、厳密に菜食主義の食事よりも間違いなく高価で、健康的ではありません。動物性たんぱく質を完全に排除するわけではありませんが、前述のディナーサラダのような食事（チーズとクルミを含む）は、肉を完全に感じる必要はありません。週に1回の食事に鶏の胸肉5ドルまたはフランクステーキ8ポンドを含めない場合、控えめな場合でも本当の節約-正確には季節ごとに90ドルまたは144ドル.

3.加工食品の減少
また、私たちが処理するスナックや調理済みまたは事前包装済みの食事の量も削減しました。たとえば、スライスしたニンジンやセロリを自家製のディップとともに出して、食事の合間におやつにします。そして、ポテトやトルティーヤチップの代わりに、CSAが提供するケールを使用して（より健康的な）ケールチップを作るか、ミックスグリーンサラダに組み込むだけです。これらのスナックのアイデアは美味しかっただけでなく、彼らが土から出てきたばかりであると考えると、はるかに魅力的です-近隣の郡で.

4.長期的な健康上の利点
CSAが提供するサラダをたっぷりと食べると、一般的な市販のチップスの一部を食べるよりも短期コストが高くなる可能性がありますが、明らかに健康的です。今では定量化することは不可能ですが、より良い健康は、長期にわたって、保険料の削減や直接医療費の削減など、大きな経済的利益をもたらす可能性があります.

5.安い食事のアイデア
夫と妻の農業チームであるCSAは、毎週のオンラインニュースレター（および時折ブログ）を発行します。また、各アイテムを食事に組み込む方法など、各アイテムを準備するための便利なヒントも提供します。他のCSAはさらに進んで、完全なレシピを提供します。毎週の賞金の使い方がわからない場合、またはキッチンでそれほど創造的でない場合は、無駄を減らして楽しみを最大化できます.

6.新しい経験と理解
私たちは常に冒険好きでしたが、CSAにより、自分の家で快適に冒険することが容易になりました。シーズンの初めから、いくつかの野菜の家宝トマト、エシャロット（公平には、私はそれを逃した方法がわかりません）、繊細でスパイシーな葉を含むいくつかの野菜を試しました私はまだ名前がわからない野菜、そしてフランスのフィレ豆.

また、レタスとニンジンの汚れと粗粒は言うまでもなく、CSAのブログに感謝します。妻と私は、農家が何をしているのかをより深く理解し、感謝しています。彼らは若く、思慮深いカップルであり、それは彼らがコントロールできないことについて困難な労力と多くの心配を必要とする場合でも、彼らが世界で自分の道を作るために意識的な決定を下したことを見るのは爽快です.

7.子供に健康的で持続可能な食習慣を植え付ける
CSAは、子供たちに健康的な食事を教えるのに最適な方法です。今年すでにいくつかの新しい経験をしている場合は、典型的な季節の恵みで何人の幼い子供がいるだろうか想像してみてください。お子様に新鮮でヘルシーな料理を楽しんでもらうために、毎週の配達を開いて、中のすべてのアイテムを識別してみてください。彼らの自然な好奇心を利用して、彼らが覚えていないか、今まで見たことのないものを味わってください。たとえその味が気に入らなくても、きっと彼らの記憶に残るでしょう。（そして、より堅い果物や野菜を食事やスナックに取り入れる創造的な方法を見つけられるなら、子供たちがやって来るかもしれません。）あなたが始めれば早いほど、子供たちは新鮮な食材を当たり前のように思うようになります。彼らは将来それを探求することになります.

最後の言葉

結局のところ、コミュニティが支援する農業は、食料品店でお金を節約する以上のものです。それは、私たちの食物を生産する人々に少し近づき、従来とは異なる方法で生計を立てることを選択した人々を支援することです。.

食料の調達方法については正当な政治的議論がたくさんありますが、独立した農民の勤勉さと献身を評価するために特定のイデオロギーに帰する必要はありません。彼らの苦労に対して彼らに報いたいなら、多分あなたの愛顧を使うことができる地元のCSAがあるでしょう.

新鮮な食材はどこで手に入りますか?