家庭のレシピでお金を節約する15の健康食品代替品

調理済みのスープをストーブの上に置いたまま、店に出かけ、サワークリームを買ってから、戻ってきます。しかし、スープが完全に台無しになっていなくても、食料品店を走らせるのに時間がかかり、スープを温度に戻すのにさらに時間がかかり、今すぐ食べたいです。さらに、サワークリームの容器の残りの部分で何とか使い果たすために立ち往生します。.

または、あきらめて、スープの鍋全体を捨て、外に出て食事をすることもできます。もちろん、それはあなたのお金を節約する計画にとって最悪の結果についてです。外食にお金を払うだけでなく、スープに入ったすべての材料を無駄にします.

この状況を保存する方法は、便利な食品代替品を使用することです。あなたはすでにあなたの台所にそのサワークリームの代わりになり、あなたのスープとお金を節約する誓約の両方を救うことができる何かを持っている可能性があります.

食品代替の利点

食品の代替品は、材料が不足しているときに単にレシピを救うだけではありません。また、次の目的にも使用できます。

1.お金を節約する

食物代替品は、台無しになったレシピでお金を無駄にすることを防ぐことができますが、他の方法でお金を節約することもできます。たとえば、材料の1つが高すぎるために、頻繁に作成しないお気に入りのレシピがある場合があります。その材料の代替品を見つけると、予算を無駄にすることなく料理を楽しむことができます.

2.時間を節約

土壇場で食料品を買うには時間とお金がかかります。代わりに食物代替品を使用することにより、緊急旅行をスキップして、より早くテーブルで夕食をとることができます.

3.食品廃棄物を避ける

レシピ用に1パイントのクリームを購入し、その半分カップだけを使用すると、1カップ半のクリームが残ります。どうにか残り物を使い果たすことができないなら、それは無駄になります。それはお金が流出している.

4.特別食の使用

特別な食事療法に従うと、食べられない成分が含まれているため、ほとんどの料理本のレシピの多くをスキップすることになります。ただし、いくつかの賢明な食品代替品を使用して、レシピを調整して、ベジタリアン、ビーガン、無糖、または無グルテンにすることができます。牛乳やナッツなど、アレルギーのある特定の成分を交換することもできます.

5.レシピをより健康に

たぶんあなたは特別な食事をしていませんが、より健康的な食事をしたいです-より多くの野菜と果物、より少ない飽和脂肪、より少ない塩、より少ない精製炭水化物、またはより低いカロリー。適切な食品代替品を使用すると、好みのレシピを微調整して、風味を損なうことなく健康的にすることができます.

自宅で使用する上位の食品代替品

料理の専門家が推奨する便利な食品代替品のオンラインのリストがたくさんあります。これらのリストの一部は、材料が不足していることに気付いたときに必要な土壇場の代替品に焦点を当てていますが、他のリストは、レシピをより健康的にしたり、特別な食事に対応したりすることに関心があります。以下は、これらのリストに最も頻繁に表示される15の材料と、それらに代わる食品です。.

1.チョコレートを焼く

多くのデザートレシピでは、無糖チョコレートまたは苦味チョコレートとも呼ばれるベーキングチョコレートが必要です。これは砂糖が添加されていないチョコレートで、通常小さなブロックで販売されています。定期的に焼かない限り、これはおそらくパントリーで手元に置いておく材料ではないでしょう.

何年もの間パントリーで使われなかったベーキングチョコレートの箱全体を跳ね返す代わりに、単純なココアとオイルの混合物を試してください。レシピでベーキングチョコレート1オンスごとに、大さじ3杯のココアパウダーと、大さじ1杯のオイルまたはショートニングを使用します。.

2.パン粉

レシピでは、パン粉を-プレーンまたは味付け-コーティングまたはトッピングとしてよく求めます。この材料が手元にない場合は、あらゆる種類のクラッカーを砕いて、サクサクしたパン粉のようなコーティングを作ることができます。使用しているクラッカーが塩漬けの場合、それを補うためにレシピの塩を少し減らします.

パン粉のグルテンを含まない代替品が必要な場合は、グルテンを含まない転がされたオート麦または砕いた亜麻仁を試してください。これらのいずれかを、ローズマリーやタイムなどの乾燥ハーブと組み合わせて、味付けしたパン粉の代わりに使用できます。この置換には、ナトリウムが少ないという利点もあります.

3.バター

バターを必要とするレシピでバターをスキップしたい理由はいくつかあります。たぶん、あなたはビーガンであるか、あなたがレシピを友人に提供できるようにしたいでしょう。たぶん、あなたは本当のバターのすべての飽和脂肪を心配している、または多分それはあなたを先送りにするだけの価格です.

理由が何であれ、ニーズに合った代替品を見つけることができます。次のような多くの成分がバターの代わりになります。

• 植物油スプレッド. かつてバターに代わるものであったスティックマーガリンは、食品医薬品局による2015年のトランス脂肪の禁止の結果として、店頭からほとんど姿を消しました。しかし、地球のバランスなど、調理やベーキングでバターの代わりになる可能性のあるビーガンに優しい植物油が市場にまだいくつかあります。これらのスプレッドがお金を節約すると期待しないでください。ポンドごとに、彼らはしばしばバターよりも高価です.
• 油. ネブラスカ大学リンカーン校によると、レシピでバターを植物油に置き換えるだけでは、一貫性が同じではないため機能しません。ただし、レシピで「溶かしバター」が必要な場合は、キャノーラ油などの同じ量の中性の食用油で置き換えることができます。この代替品はより安く、より健康的で、ビーガンに優しいです.
• ココナッツオイル. ほとんどの植物油とは異なり、ココナッツ油は室温で自然に固体です。それにより、調理とベーキングの両方で、ビーガンに優しいバターの代替品になります。パイ生地、クッキー、フロスティング、およびココナッツ風味のタッチによって害を受けないすべての料理で使用できます.
• 果物または野菜のピューレ. 焼き菓子では、さまざまな種類の果物または野菜のピューレがバターの代わりになります。たとえば、アボカドのピューレは、ブラウニーのような濃厚な料理によく合うクリーミーなテクスチャーです。さらに低脂肪のバター代替品が必要な場合は、ブラウニーなどの暗い焼き菓子に適したアップルソース、缶詰のカボチャ、またはプルーンピューレを試してください。ベーキングしているものが何であれ、ピューレのフレーバーが他のフレーバーと衝突しないようにしてください.
• チア. ほとんどの人はチア種子を気まぐれなチアペットの緑の源として最もよく知っていますが、料理にも役立ちます。大さじ1杯のチアシードと大さじ9杯の水を混ぜて15分間放置すると、焼き菓子のバターの最大半分を置き換えるゲルが形成されます。この代替は飽和脂肪を削減し、余分な栄養素と繊維を追加します.

4.バターミルク

レシピでバターミルクが必要な場合に、店に足を運びたくないという人は、酸っぱいミルクでも同じことができます。それを作るために、酢またはレモンジュースの大さじをワンカップのメジャーに入れてから、プレーンミルクで満たしてください。酸味を出すために、混合物を約5分間放置します。ビーガンの代替品については、豆乳で同じことをしてください.

5.クリーム

クリームは多くのレシピに豊かな風味を与えますが、それは高価で、脂肪が多く、ビーガンには適していません。また、牛乳よりも小さな容器に入っていても、ハーフカップ以下が必要な場合は、一度に1パイントほど購入する必要があります。このような状況では、代替品を見つけるのがはるかに理にかなっています.

クリームのより安価な代替品は、ミルクとバターのブレンドです。大さじ1杯の溶かしバターと十分な全乳を組み合わせて1カップを作ると、その混合物は1杯の軽いクリームの代わりになります。ヘビークリームを交換するには、低脂肪で脂肪分の少ない蒸発スキムミルクを試してください.

生クリームの代わりにビーガンが必要な場合は、ココナッツミルクが良い代替品になることがよくあります。この成分はココナッツの風味のヒントしかありませんが、それがあなたのレシピには多すぎる場合は、上記のミルクとバターの組み合わせなど、豆乳とオリーブオイルの混合物を試すことができます.

6.卵

レシピの卵が不足している場合、または卵を省いてビーガンに優しい料理を作りたい場合は、代わりに使用できるいくつかの材料があります.

• チア. 大さじ3杯の水に15分間浸したチアシードの大さじは、焼くために卵の代わりになります。この混合物は、成分を結合し、水分を追加し、上昇を助けます。同じレシピでバターの代用品と卵の代用品としてチアを使用しようとしないでください.
• 大豆粉. 大さじ1杯の大豆粉と大さじ1杯の水を組み合わせて、卵の代わりにすることもできます。 「The Complete Tightwad Gazette」によると、この組み合わせは「マフィン、パンケーキ、コーンブレッド、ケーキ、そしてミートローフ」でも機能します。ただし、これをapplesauce-for-butter置換と組み合わせることに注意してください。脂肪が完全に欠けていると、焼き菓子が少しタフになります.
• 亜麻仁. 大さじ1杯の挽いた亜麻仁と大さじ3杯の温水を組み合わせて、卵1個の代わりになります。フォークと一緒に亜麻粉と水を泡立て、使用前に5〜10分間冷蔵庫に入れてください。この混合物は、卵のように焼き菓子を硬くすることはありませんが、パンケーキ、クッキー、ケーキでうまく機能します.
• フルーツピューレ. Kitchnによると、つぶした熟したバナナは、「ブラウニーのような焼き菓子」の卵の代わりになります。アップルソースの大さじは、ほとんどの焼き菓子の卵を置き換えることもできます.
• アクアファバ. ビーガン料理の世界で最もホットな新しい発見の1つは、アクアファバ、つまり豆の水-調理済みまたは缶詰のヒヨコマメから残った液体です。アメリカのテストキッチンによると、この液体は卵のような成分を結合するだけでなく、泡に泡立ててマフィンやプリンを明るくしたり、メレンゲを作ることもできます。アクアファバ大さじ3杯を使用して、大きな卵1個の代わりに、または卵白1杯に大さじ2杯を使用できます。.

7.小麦粉

クッキーやブラウニーのレシピをグルテンフリーにしたい場合は、小麦粉1カップの代わりに、15オンスの黒豆1缶を水切り、すすぎ、マッシュを入れてみてください。また、この代替品は、焼き菓子に健康的なタンパク質とビタミンを追加します.

8.マヨネーズ

通常、マヨネーズを冷蔵庫に入れないと、大さじ1杯しか必要としないレシピに出会うと困惑するでしょう。スプーン1杯を使用するためだけにマヨネーズを丸ごと購入する価値はほとんどありません。そして、あなたはそもそもこの高脂肪成分を使用するというアイデアに興奮していないかもしれません.

マヨネーズのより軽い代替品として、ギリシャヨーグルトを試してください。ピリッとした風味とクリーミーな食感を持ちますが、すべての脂肪は含みません.

ビーガンの代替品を探しているなら、マヨネーズを同量のマッシュしたアボカドに置き換えてください。この代替品は、大さじ1杯あたり70カロリー、脂肪8グラム、ナトリウム87ミリグラムをカットすると同時に、余分なビタミンと繊維のタッチを追加します.

9.ミルク

すべてが牛乳切れの場合、レシピでそれを置き換えるいくつかの方法があります。

• ドライミルク. 簡単な解決策の1つは、このような緊急事態に備えて、粉ミルクの容器を手元に置いておくことです。 3部の水を1部の粉乳に混ぜて、無脂肪乳と同等の量にします.
• エバミルク. また、1缶または2缶のエバポレートミルクをパントリーに入れることもできます。これの半分のカップを半分の水と混ぜて、牛乳1カップを交換します.
• 植物ベースのミルク. レシピビーガンを作るには、単に牛乳をお好みの植物ベースの牛乳の代替品に置き換えてください。冷蔵庫に何も入っていない場合は、1カップの転がされたオート麦または炊いたご飯を3カップの水と混ぜてから、DIYオート麦またはライスミルクを混ぜます。.
• ココナツミルク. ココナッツミルクの缶詰は、ビーガンミルクの代替品にもなります。全乳よりも少し濃くて濃厚なので、缶の上部からココナッツ固形物を取り除いてから測定します.

10.オートミール

エンバク自体にはグルテンは含まれていませんが、店で購入するオートミールには、畑または包装されている植物の汚染によるグルテンが含まれていることがあります。グルテンを含まないことが保証されているオート麦を購入できますが、パントリーにこれらが含まれていない場合、キノアは面白い代替品になります。牛乳で調理し、ブラウンシュガーまたはシナモンを添えて、タンパク質を追加したおいしい朝食用シリアルを作ります.

11.パスタ

パスタは安価で充実した食事を作りますが、グルテンを含まない食事、古食、または低炭水化物の食事には適していません。これらの特別なダイエットのいずれかで誰かにあなたのお気に入りのパスタソースを提供したい場合、ここにあなたがそれをスプーンでかけることができるいくつかのものがあります：

• 白滝麺. これらの軽くて細い日本の麺は、特定の種類の山mから作られています。繊維は多いが、カロリーと炭水化物は非常に少ない。また、料理も必要ありません。すすぎ、加熱し、サーブするだけです。欠点は、通常の麺よりもかなり高価で、冷蔵庫に保管する必要があることです.
• ズッキーニ麺. ズッキーニの麺、または略して「ズードル」は、ズッキーニの細長いストリップです。彼らはカロリーと炭水化物が少なく、あなたの食事にもっと野菜をこっそり入れる良い方法です。トマトベースのソースを使ったパスタの代用としては理想的ではありませんが、ガーリックオイル、ピーナッツソース、またはペストには最適です。彼らが必要とする唯一の調理は、それらを温めて柔らかくするためのソテーの数分です。冬カボチャ、ニンジン、パースニップ、サツマイモなどの他の野菜から麺のような糸を作ることもできます.
• スパゲッティスカッシュ. このタイプのスカッシュは、調理すると自然にスパゲッティのようなストランドを形成します。あなたがしなければならないのは、フォークでそれらを引き離し、お好みのソースでトップです。 1つのスカッシュはパスタの2〜3食分に相当します.
• キノア. パスタのような形ではありませんが、キノアはクスクスの代わりになります。テクスチャは似ており、余分なタンパク質と繊維を追加します.

12.ライス

米は、特別な食事をしている多くの人々が、含まれているすべての低繊維炭水化物のために敬遠する別の成分です。現在、世界を席巻している健康的な代替品は、すりおろしたカリフラワーです。.

スーパーマーケットの冷凍ケースの中に、すりおろした「カリフラワーライス」のパッケージを見つけるか、箱おろし金またはフードプロセッサーでカリフラワー全体をすりおろすことができます。あなたはそれを蒸し、ソテーし、スープで調理し、さらにリゾットにすることができます.

13.サワークリーム

サワークリームは、多くの人が常に持ち歩かない成分であり、一部の人々はその高い脂肪含有量のために使用したくないものです。低脂肪の代替品として、タンパク質の豊富な辛いギリシャヨーグルトを代用できます.

焼き菓子のサワークリームを交換する別の方法は、サワーミルクとバターの組み合わせです。大さじ3杯からバターの3分の1、サワーミルクの4分の3のカップを使って、サワークリーム1杯を入れます。または、低脂肪の代替品として、1カップのエバポレートミルクと大さじ1杯のレモンジュースまたは酢を混ぜ合わせ、5分間放置します。ココナッツミルクでも同じことができ、レシピをビーガンフレンドリーにすることができます.

14.砂糖

栄養学者が同意できることが1つあるとすれば、砂糖を削減することで私たち全員が恩恵を受けることができるということです。しかし、これは甘いお菓子をあきらめることを意味する必要はありません。砂糖1カップをアップルソース1カップに置き換えることで、多くのレシピで砂糖を減らすことができます。ただし、このスワップは水分を追加するので、レシピに追加された液体を1/4カップだけ減らして補正します.

砂糖を少なくしてデザートを甘くするもう1つの方法は、バニラを加えることです。レシピの砂糖の量をカップごとに大さじ2杯分だけカットし、半茶スプーンのバニラを追加して風味を高めます.

15.ワイン

多くのレシピでは少量のワインが必要ですが、料理には高価な材料になる可能性があります。ワインを飲むために保存したい人もいれば、特にアルコールに問題がある人など、まったく使用しない人もいます。.

アルコールを含まない代替品については、レシピでワインをフルーツジュースに置き換えてみてください。リンゴや白ブドウのジュースは白ワインの代わりになり、ブドウやクランベリーのジュースは赤の代わりになります。 Kitchnによれば、レモン汁と水を等量で混ぜると、パンの艶消しに白ワインを置き換えることもできます.

ストックは、料理に風味を加えるためにワインの代わりをすることもできます。白ワインの代わりに鶏肉または野菜のストックを使用し、赤には牛肉または野菜のストックを使用する.

最後の言葉

これらは、調理のための最も便利な食品代替品のいくつかですが、他にもたくさんあります。このリストに表示されていない成分を置き換える必要がある場合は、成分名の後に「代替」を入力してオンライン検索を行ってください。使用できるものを見つけることはほぼ確実です.

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