食料価格が上昇している理由-干ばつの影響を理解する
食品の価格変動の原因をよりよく理解するために、パデュー大学の農業経済学教授のクリストファー・ハートに話を聞きました。彼は、私たちが食べるものにいくら払うかという、しばしば複雑な主題を明らかにするのを助けました。ハート教授が私と共有した最も驚くべきことの一つは、干ばつが自然災害と見なされるという事実でした。私たちの多くにとって、「自然災害」という言葉は、1、2日で終わる短い、圧倒的な出来事を意味します。干ばつが来ると誰も避難所に急行せず、干ばつの最中に誰かの命が危険にさらされることもありません.
干ばつの経済的影響
干ばつは広範囲にわたるパニックを引き起こさないという事実にもかかわらず、彼らはその後に多大な高価な破壊を残すという点でハリケーンや竜巻のようなものです。実際、ハート教授は、あらゆる種類の自然災害の中で、大規模な干ばつが最も深刻な経済的影響を与える傾向があると説明しました.
国立干ばつ緩和センター（NDMC）は、とりわけ、米国の主要な気象現象の経済的影響を推定および追跡する政府のプログラムです。このプログラムは1980年から実施されており、その間、ハリケーンカトリーナは自然災害に関しては圧倒的に最大の経済イベントであり、1460億ドルの損害と損失をもたらしました。.
しかし、自然災害による2番目に大きな経済的損失は、1988年の中西部の干ばつで、費用は776億ドルでした。 （両方の数値は現在のドル金額です。）
2012年の干ばつが非常に深刻なイベントである理由は、NDMCが1980年以降の自然災害による2番目または3番目の経済的損失を引き起こす可能性があると推定しているためです。.
ハート教授は、800億ドルの損失は信じられないほど悲惨に聞こえますが、食料生産は私たちの経済の1.2兆ドルのセクターであることを覚えておくことが重要です。食品価格はこの大きな自然災害の影響を受けますが、 じゃない 私たちの好きな食べ物がすぐに手に入らないことに直面している.
干ばつが食料価格に与える影響
2012年の干ばつの深刻さを初めて認識して以来、食料品請求書が急増するのを待っていました。しかし、干ばつの悪影響のほとんどは、平均的な食料品の買い物客が感じるまでに時間がかかります。実際、サーロインとポークチョップのコストが最近低下していることがわかります。.
これは、畜産の経済学に関係しています。干ばつにより飼料の価格が上昇した場合、農民は群れを経済的に持続可能なものにする方法を見つける必要があります。彼らは、繁殖している群れの一部を清算する（つまり、屠殺する）ことによってそうします。それにより、トウモロコシの価格が上がったときに餌を与える口が少なくなり、その肉の販売によって余分な現金が流入します。消費者にとっての意味は、市場に短期的な肉の余剰があり、価格を下げることです.
しかし、これらの低価格に慣れるべきではありません。群れの減少は、今後数ヶ月で屠殺できる動物が少なくなり、価格が再び上昇することを意味するためです。年ごとの食品価格の変化を追跡するUSDAは、2013年に肉価格のインフレ率が約5％になると予測しています。これを見ると、2011年のすべての食用食品のインフレ率は3.7％でした。すでに通常の年間インフレ率2％よりもはるかに高い.
農民の収益性の見通しと生殖サイクルの長さの両方のために、肉価格のこの上昇も同様に安定するのに時間がかかります。利益予測が調査を開始するのに1年かかると仮定すると、群れを干ばつ前のレベルに戻すには、牛の場合はさらに9か月、豚の場合は4か月かかります。それから、新しい家畜が屠殺の準備ができるまでに1〜3年かかります。これにより、牛肉と豚肉の供給（および価格）が通常に戻る前に2016年になります。.
ニワトリに関しては、8から10週間の短い生殖周期は、供給がより速く跳ね返ることができることを意味します。 2013年の秋までに通常の鶏肉供給に戻る可能性が高い.
農家の家畜の減少は、食料品請求書にもう1つの影響を与えます。搾乳可能な雌牛と産卵用の雌鶏が少なくなるため、乳製品と卵の価格も上昇します。肉のカウンターパートと同様に、経済見通しが改善し、群れと群れのサイズが干ばつ前のレベルに戻ったら、価格は安定するはずです.
トウモロコシと穀物の依存
肉と乳製品の価格は干ばつによって間接的に影響を受けますが、トウモロコシと穀物の入手可能性は天候に直接関係しています。しかし、トウモロコシと穀物を含む食品の価格は多くの要因の影響を受け、実際、現在の干ばつとは無関係に数年間上昇しています.
食品価格の上昇に寄与する他の要因
ハート教授は、過去5年間に食料価格の高騰が見られる2つの特定の理由を特定しました。それは、バイオエネルギーと発展途上国の急速な経済成長です。.
バイオエネルギー
2005年、議会はガソリン精製業者と輸入業者に燃料中のエタノールの使用を増やすよう要求しました。エタノールは作物ベースのガソリン代替品で、通常はトウモロコシから作られますが、ほとんどすべての作物の糖から作ることができます。 2005年のマンデートおよび2007年のエネルギー独立安全保障法は、国のトウモロコシ作物の多くが、食料や家畜の飼料ではなく燃料に転換されることを意味しています。これは、外国の石油への米国の依存を排除することを期待して行われます.
バイオ燃料のこの推進の一部は、トウモロコシの市場を拡大したいと考えていた農業ロビイストから来ました。つまり、米国のトウモロコシ作物の40％が食料生産ではなくエタノール生産に使われているということです。これは、今年の干ばつの前にすでに食品価格が着実に上昇している理由の一部です。トウモロコシは、穀物、ソーダ、食用油、パン、ヨーグルト、サラダドレッシングなど、あらゆるものに使用されています-家畜の飼育における重要な役割は言うまでもありません.
米国のトウモロコシ作物の大部分がバイオ燃料産業に約束されているため、私たちの食料に利用できるものはほとんどありません。残念ながら、これはまた、干ばつの後に、そのようなエタノールの委任がなかった場合よりも価格がはるかに上昇することを意味します.
特にトウモロコシと穀物製品の場合、価格は上昇し、2013年の晩夏と秋に次の通常のトウモロコシが収穫されるまで高値を維持します。それまでは、穀物、焼き菓子、食用油などの価格の上昇が見込まれます高果糖コーンシロップで甘く.
世界経済の成長と食料価格
ハート教授はさらに、過去5年間に発展途上国、特に中国で驚くべき経済成長を遂げたと説明しました。このタイプの経済成長は、その国の住民の食生活に過渡的な影響を与える傾向があります.
急速に発展している国の食事は、穀物ベースからタンパク質ベースに移行する傾向があります。つまり、地元産の穀物を食べることから、輸入または輸入飼料が必要な肉、卵、牛乳を食べることです。食品のこの大きな追加市場は、国内の食品価格を引き上げるのに役立ちました。バイオエネルギーと新興外国市場の両方に対する追加需要をすでに処理している食品セクターに、予想外の完全に予測不可能な干ばつを追加すると、価格が上昇することは明らかです。.
より高い食品価格が意味するもの
この干ばつは確かに深刻ですが、アメリカ人が食料を購入して食べる方法に根本的な変化をもたらすことはありません。ハート教授は、可用性が問題にならないことを何度も強調しました。食料価格は干ばつの激しさを反映しますが、スーパーマーケットで慣れ親しんでいるものはまだあります。それはすべてより高い価格ですべて来るでしょう.
アメリカの食物システムのもう一つの肯定的な側面は、それが私たちに多くの選択肢を与えることです。あなたが習慣を変えようとするならば、ほぼ同じ価格で合理的な栄養代替物があります。たとえば、フィレミニョンの購入に慣れている場合は、最高級の牛肉の支払いに使用したのと同じ価格で低品質のステーキを購入することを選択できます。価格変更前にサーロインとフランクステーキを食べた場合、ラウンドステーキに切り替えることができます。オプションがすべて利用可能になり、予算に最適な財政的および栄養的な選択を行うことができます.
家族はすでに食糧価格の上昇を緩和するための措置を講じ始めています。例えば、フォーブスによれば、アメリカの肉の消費量は2007年以降12.2％減少していますが、これは一部コストの上昇によるものです。来年の食品価格の上昇により、より多くのアメリカ人が食習慣を変え始めると予想できます。.
また、食品およびレストラン業界は、食品価格の変化とアメリカ人の習慣に追いつくために非常に懸命に努力していることに注意することも重要です。たとえば、過去5年間で食品価格が上昇し始めて以来、低価格で価値の高い小売業者は非常に好調です。アルディなどのシンプルなディスカウント食料品チェーンと、ファーストフード店から着席レストランまでのチェーンレストランの両方が、平均的な家族の食料を伸ばす必要性を利用しています。バリューメニュー、2対1の食事、安価なブランド外オプションを提供することで、バリューレストランや小売業者は、現金に縛られた家族でさえ、おいしい食事と夜を楽しむことができるようになりました。.
最後の言葉
食料価格の高騰はやや戸惑いながらも、精通した食料品の買い物戦略と新しいレシピや食べ物を試してみたいという意思があるため、食料品の請求書やレストランでの食事のコストをほぼ同じに保つことができます。前と同じ価格。干ばつは食料価格と予算に影響を与えますが、豊かさのレベルや私たちが慣れている選択肢の数は変わりません.
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